Blog Il Nack
Andiamo al NACK
«Si va da Nack!» È quello che si dice nella regione del Rheinhessen già da oltre cento anni quando si vuole gustare del buon cibo accompagnato da ottimo vino. Ma da vent’anni sarebbe più corretto dire: «Andiamo da Christoph!» L’ex azienda vinicola Nack a Gau-Bischofsheim, non lontano da Magonza, ospita oggi, nella romantica casa a graticcio nel centro del paese, un gioiello culinario: il ristorante «Das Nack», gestito da Christoph Arenz e dalla sua famiglia.
Il cuoco di formazione è cresciuto nei pressi di Colonia. Dopo la formazione ha maturato una vasta esperienza professionale, soprattutto nell’alta gastronomia in Svizzera. Nella sua prima attività in proprio, Christoph ha gestito per dieci anni il ristorante nello storico castello di Reichenstein a Trechtingshausen, sul Medio Reno. Nel 2006 ha colto l’occasione e ha rilevato il ristorante enologico della Renania-Assia: da allora, nel ristorante «Das Nack» propone una cucina rustica di alto livello in stile franco-mediterraneo.
Il Rheinhessen al suo meglio
Gioia di vivere e piacere della Renania-Assia: è così che si può descrivere al meglio una serata in questo rinomato ristorante enogastronomico. Lo stile di vita aperto e cordiale della Renania-Assia si addice perfettamente a questo renano: lui vive la regionalità. Christoph Arenz, insieme al suo affiatato team di cucina, prepara piatti freschi utilizzando prodotti provenienti prevalentemente da fornitori regionali. «Sui fornelli c'è sempre una grande pentola che sobbolle: prepariamo noi stessi i nostri fondi!», racconta con orgoglio.
I piatti più apprezzati tutto l'anno sono il filetto di manzo della razza autoctona dell'Eifel e il polpo alla galiziana: una specialità per cui gli appassionati non esitano a percorrere anche lunghe distanze. La cucina stagionale segue il ritmo culinario delle stagioni e l'offerta di prodotti freschi, dagli asparagi in primavera ai finferli in estate fino all'oca in autunno.
Nella cantina a volta, accessibile dal piano terra, si trovano diverse nicchie accoglienti con arredi moderni: si chiamano, in modo appropriato, cantina dei vini, sala dei vini e wine bar. In estate, i posti a sedere sulla terrazza esterna attirano i clienti. Per matrimoni, feste di famiglia ed eventi aziendali, al primo piano è disponibile la leggendaria sala blu con arredi eleganti per 150 persone.
Un luogo con l'anima
«Voglio creare un luogo dove le persone possano incontrarsi, scambiarsi opinioni e divertirsi», afferma Christoph. Ecco perché questo ragazzo della Renania, dal carattere allegro, lavora nel settore della ristorazione. Il locale, gestito in famiglia insieme alla compagna Anke, alla madre Ilse e alla figlia Laura, crea un’atmosfera molto intima. Già alla seconda visita ci si sente come un cliente abituale.
Christoph si occupa personalmente della carta dei vini: visita le cantine ed è amico di molti viticoltori locali. L'80% dei vini proviene da rinomati viticoltori regionali come Manz, Wittmann, Kühling-Gillot e Gunderloch. Il 20% della carta dei vini è composto da vini rossi internazionali provenienti da Spagna, Italia e Argentina, in abbinamento ai piatti mediterranei. Gli amanti del vino curiosi e desiderosi di sperimentare possono scegliere tra oltre 20 vini e spumanti alla spina. Il premio Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2025 nella categoria "Enogastronomia" va al ristorante Das Nack di Gau-Bischofsheim. La giuria premia l'ambiente ideale, la cucina raffinata con ingredienti della regione e la ricca selezione di vini della Renania-Assia.
Il premio Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2025 nella categoria "Enogastronomia" va al ristorante Das Nack di Gau-Bischofsheim. La giuria premia l'ambiente ideale, la cucina raffinata con ingredienti della regione e la ricca selezione di vini della Renania-Assia.
Informazioni sul blogger
Il giornalista televisivo ed enologico Wolfgang Junglas cura, presso la redazione di intrattenimento della SWR di Magonza, trasmissioni come «L'elezione della Regina del Vino tedesca». È autore di libri, presidente dell'associazione Weinfeder eV, presidente della FIJEV e docente a contratto presso l'Università di Geisenheim – e, dal 2021, blogger di GWC Mainz | Rheinhessen.