Burgonya'nın başkenti Dijon'un nüfusu yaklaşık 158.000, öğrenci sayısı yaklaşık 30.000 ve akademisyen sayısı 600'ün üzerindedir. Paris'e bir saat 36 dakikada ulaşılabilen TGV hızlı treni ve iyi gelişmiş otoyol ağı sayesinde şehir, bir ulaşım merkezi olarak Avrupa çapında önem kazanmaktadır. Dijon Havalimanı, düzenli iç hat ve dış hat uçuşları sunmaktadır. Ayrıca şehir, bir üniversite, ticaret ve sanayi merkezidir. Şehrin kapılarının hemen dışında Burgonya şarabının üzüm bağları başlar.

Dijon, tarihi zengin bir geçmişe sahiptir. Bu isim, 6. yüzyılda kroniklerde ilk kez geçmektedir. Ancak şehir, bundan çok daha eskidir. Kuruluşunu, Bronz Çağı’nda Britanya Adaları’ndan Akdeniz’e kalay taşınan ticaret yollarından birine borçludur.

Keşfedilen kalıntılara bakılırsa, Dijon Roma İmparatorluğu döneminde bile gelişmiş bir şehirdi. Çok sayıda, genellikle görkemli mezar anıtları ve toplamda yaklaşık 120 yazıt içeren, geniş ve güzel süslemeli binaların kalıntıları o dönemin tanıklarıdır.

Merovingler döneminde Dijon, büyük Burgonya Krallığı'na aitti. 1015 yılında Burgonya Dükü I. Robert, Dijon'u dükalığının başkenti olarak seçti. Dijon, zamanla saygın bir dükalığın başkenti haline geldi ve 14. ve 15. yüzyıllarda uluslararası bir sanat merkezi olarak kabul edildi. 17. ve 18. yüzyıllarda saray ve çevresindeki patrisyen evleri şehrin merkezi haline geldi.

Mühendisler Darcy ve Eiffel'in etkisiyle yaşanan ekonomik canlanma sayesinde, Dijon günümüze kadar Fransa'nın en önemli sanat şehirlerinden biri olmaya devam etmiştir.

Dijon'un en belirgin özelliği, şehir merkezindeki tarihi binaların çeşitliliğidir: 15. ve 16. yüzyıldan kalma ahşap iskeletli evler ile 17. ve 18. yüzyıldan kalma, zengin süslemelere ve bazıları muhteşem iç avlulara sahip, "Hôtels" olarak adlandırılan konaklar, şehrin cazibesini oluşturur. Merkezin odak noktası, en eski ortaçağ bölümleri 14. ve 15. yüzyıllarda yeniden inşa edilen Burgonya Dükleri Sarayı'dır. Sarayın bugünkü görünümü 17. yüzyıldan kalmadır ve mimar Hardouin-Mansart'ın planlarına göre inşa edilmiştir. Saray, bugün 1787'den beri halka açık olan "Musée des Beaux-Arts" müzesine ev sahipliği yapmaktadır. Dük Sarayı'nın orta binası, 52 metre yüksekliğindeki Philippe Le Bon Kulesi ile göze çarpmaktadır. Kulenin seyir terası, şehrin muhteşem manzarasını sunmaktadır.

Çok sayıda kilise arasında özellikle görülmeye değer olanlar şunlardır: 14. yüzyıldan kalma, etkileyici bir Roman kriptasına sahip eski bir manastır kilisesi olan Saint-Bénigne; Sainte Anne ve Nôtre-Dame'daki Karmelit rahibelerinin şapelleri; ve sayısız heykeliyle Burgonya Gotik mimarisinin doruk noktasını gösteren yapı. Champmol Kartuz Manastırı, 1383 yılında Philip the Bold tarafından hanedanının mezarlığı olarak kurulmuştur. 1793'teki yıkımdan sadece 15. yüzyıldan kalma, heykeltıraş Claus Sluter'in beş muhteşem heykelinin bulunduğu portal kurtulmuştur. Bir zamanlar Burgonya Parlamentosu'nun merkezi olan Adalet Sarayı, olağanüstü bir dizi eski şehir sarayı kadar dikkat çekicidir.

Dijon'daki okullar çok erken dönemlerden itibaren iyi bir üne sahipti. 1722'de bir üniversite kuruldu. Ancak üniversitede sadece hukuk fakültesi bulunduğu için, 1725'te özel bir girişimle doğa bilimleri, sanat ve edebiyat akademisi kuruldu. Bu akademi, 1751'de Jean-Jacques Rousseau'nun "Discours sur l'inégalité parmi les hommes" adlı eseriyle bir yarışmayı kazanması ve tezleriyle ün kazanmasıyla adını duyurdu. Dijon Botanik

Bahçesi de bu döneme aittir.
Üniversite bugün yaklaşık 30.000 öğrenciye sahiptir ve on bir bölüm ve araştırma alanını kapsamaktadır. Ayrıca bir Teknoloji Enstitüsü (Yüksek Okul) ve Fransa'nın elit okulları olan birkaç "Grandes Ecoles" bulunmaktadır; bunlar Dijon'u Fransa'nın tanınmış bir yükseköğretim merkezi haline getirmiştir. Üniversitelerin diğer önemli bölümleri arasında işletme, beslenme bilimleri ve gıda biyolojisi, tarım bilimleri ile enerji araştırmaları, ileri teknoloji, hukuk, müzik, tiyatro ve dans, güzel sanatlar ve öğretmen eğitimi bulunmaktadır

. Bugün Dijon'da sekiz lise bulunmaktadır. Avrupa birliği fikrinin örnek okulu olarak 1990 yılında uluslararası Charles de Gaulle Lisesi açılmıştır.

Dijon, modern bir sanayi ve ticaret şehridir. Başlıca sanayi dalları şunlardır: Elektronik ve elektroteknik, tarım ve gıda endüstrisi, mekanik ve optik, kimya, parakimya ve ilaç endüstrileri ile ambalaj endüstrisi. Mevcut sanayi bölgelerine ek olarak, Dijon'da kısa süre önce bir teknoloji parkı ve bir "Parc d'Activité de l'Europe" kurulmuştur.

Eskiden Dijon, Orta Çağ'daki hareketli kumaş ticareti ve hardal üretimi dışında büyük bir sanayi yerleşimine sahip değildi. Eski Rejim döneminde şehir, bölgesel bir pazar merkezi ve yarı kırsal bir şehirdi; çok sayıda şarap üreticisi vardı ve bugün hala Amora Hardal Müzesi'nde 18. yüzyıldan kalma şarap presleri bulunabilir. Ancak

her şeyden önce Dijon, il idareleri ile iki Yüksek Mahkeme, Parlamento ve Sayıştay'ın bulunduğu idari başkentti.

Dijon, geleneksel olarak çok sayıda fuar ve festivale ev sahipliği yapan bir şehirdir. 1946 yılından bu yana, Eylül ayı başında ünlü "Folkloriades Internationales et Fête de la Vigne" adlı uluslararası şarap ve folklor festivali düzenlenmektedir. Aşağıdaki

düzenli etkinlikler de büyük ilgi görmektedir: Jazz en Ville (Şehirde Caz, Mayıs), Thêatre en Mai (Mayıs'ta Tiyatro), L'Eté Musical (Müzik Yazı, Haziran), Estivades (Dijon'un meydanlarında ve sokaklarında tiyatro, şarkı ve dans, Temmuz), Ecrans de I'Aventure (Macera Filmleri, Eylül), Open du Rock (Rock Festivali, Eylül), Festival Nouvelles Scènes (Tiyatro Festivali, Sonbahar).

On müze kültürel hayata katkıda bulunuyor: Bunlar arasında, Louvre'dan sonra Fransa'nın en büyük ikinci sanat müzesi olan Musée des Beaux-Arts da yer alıyor. Burada Burgonya Düklerinin ünlü mezarları görülebilir. 1976'dan beri müzede çağdaş sanat bölümü de bulunmaktadır. Burada düzenli olarak Avrupa çapında sergiler düzenlenmektedir. François Rude Müzesi, bu önemli heykeltıraşın eserlerinin büyük bir bölümünü barındırmaktadır. Eski bir Dominiken manastırının yatakhanesinde bulunan Arkeoloji Müzesi, Galya-Roma ve Orta Çağ dönemlerine ait çok sayıda prehistorik buluntuya sahiptir. Ayrıca, Kutsal Sanat Müzesi (Musée d'Art Sacre), Burgonya Halk Müzesi (Musée de la Vie Bourguignonne), Doğa Tarihi Müzesi ve Botanik Bahçesi

, hardalın tarihini anlatan özel bir kuruluş olan Musée Amora ve özel bir balmumu heykel müzesi olan Musée Grévin de görülmeye değerdir.

Baharatlı ekmek (Pain d'épices) ve hardal, her ikisi de çok eski kökenlere sahip olup, Dijon'u ünlü kılan spesiyaliteleridir. Burgonya'nın bir başka simgesi olan siyah frenk üzümünden yapılan likör olan Cassis ise, henüz 150 yıllık bir geçmişe bile sahip değildir. Dijon'un tipik aperatifine Kir denir; bu içecek beyaz şarap ve Cassis'ten yapılır ve adını eski belediye başkanı Kanonikus Kir'den alır.

Tanınmış yemekler arasında "Escargots bourguignons" (bölgeye özgü salyangozlar), Burgonya usulü sığır eti veya bıldırcın yer alır. Bunlar, gastronomi cenneti Burgonya'dan sadece birkaç örnektir.

Her yıl Ekim ayında düzenlenen Dijon Uluslararası Gastronomi Fuarı, burayı Fransa'nın mutfak merkezi olarak ilan eder.

Mainz ile Dijon arasındaki ilk temaslar, 1953 yılında Fransa’ya düzenlenen bir yerel yönetim bilgilendirme gezisiyle gerçekleşti. O zamanlar, Fransa ile Almanya arasında yakın bağların henüz olağan bir durum olmadığı bir dönemde, Dijon ile bir ortaklık kurulmaya başlandı.

Sonuçta, Mainz ve Dijon'u o zaman da, bugün de çeşitli ortak faktörler birleştiriyor: benzer büyüklük ve nüfus, eyalet başkenti olarak siyasi işlev, nüfusun homojen yapısı, benzer ekonomik ve kültürel özellikler, örneğin tarihi bir şehir merkezi, eski üniversiteler ve çok daha fazlası.