تشتهر مدينة ويستهوفن الواقعة جنوب راينهيسن منذ زمن طويل بنبيذها الرائع ومأكولاتها الشهية، ولكن الآن أصبح فيها معبد جديد للمتعة الفائقة. "غوت ليبن أم مورشتاين" هو اسم ومهمة في الوقت نفسه للفيلا الفيكتورية الجميلة التي ترتفع عند مدخل مدينة ويستهوفن. يطلق عليه ستيفان سبيس اسم "قلعتنا الصغيرة"، ولكن هذا المبنى المثير للإعجاب ليس سوى جزء صغير من المشروع: يشمل "الحياة الجيدة" مطعمًا فاخرًا وفندقًا مع منطقة مؤتمرات في الحظيرة القديمة – وقبوًا ضخمًا يستضيف مشاهير التمثيل والموسيقى الكلاسيكية والكاباريه.

في عام 1899، تم الانتهاء من بناء الفيلا لصالح صانع النبيذ ومالك الأراضي الكبير فالنتين كيلر، ولم تكن الفيلا مميزة فقط بسبب أبراجها وزخارفها: "أراد كيلر أن يكون لديه مصنع نبيذ نموذجي، فطلب من مهندس معماري شهير من المنطقة أن يصممه"، يروي سبيس. نحن نقف في ردهة الفيلا على أرضية فسيفسائية جميلة، والجدران مغطاة بألواح داكنة اللون.

تشع الغرف ذات الأسقف العالية والأثاث القديم والأرضيات الخشبية الداكنة المصقولة بالورنيش بالوقار والثراء والدفء والترحيب. هنا، في الطابق الأرضي، يقع مطعم "Gut Leben" الفاخر. "كل شيء هنا لا يزال أصليًا"، يقول سبيس، "المبنى بأكمله لا يزال يبدو تمامًا كما كان في الوقت الذي كان يعيش فيه آل كيلر هنا".

حسنًا، ليس تمامًا. عندما اشترى ستيفان سبيس فيلا كيلر قبل خمس سنوات، كانت نصف مهدمة. فقدت عائلة كيلر بريقها وأموالها على مدى عقود، ولم يتم إجراء أي تجديدات تقريبًا. ظلت الفيلا خالية تمامًا لمدة أحد عشر عامًا. يقول سبيس: "لقد وقعت في حب المبنى على الفور، لأن كل شيء هنا كان لا يزال كما كان قبل 100 عام".

سبايس هو ابن عائلة من مزارعي العنب من بلدة ديتلسهايم المجاورة، وقد أسس قبل 16 عامًا وكالة علاقات عامة خاصة به في فرانكفورت. يقول الرجل البالغ من العمر 48 عامًا بجدية: "لم أكن أبحث حقًا عن استثمار، لكنني كنت أعرف أنني أريد الحفاظ على هذا المكان الرائع وتطويره".

بعد حوالي ثلاث سنوات من التجديد، افتتح مطعم "Gut Leben" أبوابه في خريف 2017. قرر شبيس في البداية تقديم مأكولات فاخرة نباتية، وهو خيار صعب بالنسبة لسكان راينهيسن الذين يفضلون المأكولات التقليدية. لذلك يقدم مطعم "Gut Leben" اليوم أيضًا لحومًا وأسماكًا عالية الجودة بالإضافة إلى منتجات من المنطقة. في الفناء الخارجي، كان مطعم "Weingarten" يقدم الأطباق الإقليمية المميزة مع نبيذ راينهيسن الممتاز، بجوار الحظيرة القديمة التي أصبحت اليوم مركزًا حديثًا للمؤتمرات.

سرعان ما اكتشف سبيس وفريقه أن هناك نقصًا في غرف الإقامة، ثم اكتشفوا أن المزرعة القديمة المجاورة معروضة للبيع. تم ترميم المزرعة القديمة التي تعود إلى القرن السابع عشر لتصبح مبنى جميلًا، تبعث غرفه الفندقية المريحة والمجهزة بعناية بالماضي وتوفر في الوقت نفسه جميع وسائل الراحة الحديثة.

لكن لرؤية الجزء الأكثر إثارة في المجمع، علينا النزول إلى العالم السفلي: خلف بوابة ضخمة ذات جناحين، يؤدي درج منحدر إلى قبو ضخم. يقول سبيس: "عندما اشترينا المكان، كانت هناك براميل كبيرة من خشب البلوط مخزنة هنا". يمتد القبو إلى عمق 35 متراً تحت الأرض، وهو مجهز بأحدث المعدات مثل المصاعد والتهوية.

قسم «سبيس» القبو إلى قسمين، ويوجد الآن على اليسار قاعة مأدبات أنيقة تتسع لـ 100 مقعد. ويتكون الأرضية من ألواح أنيقة من الحجر الرملي باللون البيج الفاتح، «تطفو» فوق حصى صغير لإبعاد البرودة. أما على اليمين، فيمتد قبو أسود مع صفوف من الكراسي ذات اللون الأحمر الزاهي، وتُقام على المسرح الأمامي حفلات موسيقية كلاسيكية أو أمسيات كاباريه.

وقد زار هذا المكان كل من لارس رايشو وأندريه إيسرمان – فهذا المزيج بالذات من النبيذ والطعام الجيد والثقافة هو بالضبط ما جعل «غوت ليبن» (Gut Leben) تفوز بجائزة «أفضل ما في» (Best of Award) لعام 2019 من «Great Wine Capitals». ولأول مرة، لم تمنح لجنة التحكيم جائزة واحدة فحسب، بل جائزتين لنفس الموقع. ويضيف سبيس قائلاً: «أعتقد أننا نستطيع المساهمة في إحياء المشهد الثقافي المحلي – وإضفاء بعض البريق على منطقة Rheinhessen».