تستحضر أشجار السرو الشاهقة على الفور ذكريات إيطاليا، وتنمو أشجار النخيل خلف المنزل، وتشكل سياج البقس أشكالاً متشابكة تشبه المتاهة – حقاً، تذكرنا حدائق مزرعة ليستمان بمكان آخر، وزمان آخر. لكننا نقف في راينهيسن، على بعد بضعة كيلومترات فقط من بالاتينات، التي يطلقون عليها اسم توسكانا ألمانيا. "أشعر دائمًا بالحماس عندما أعبر جسر برينر وأرى أشجار السرو"، يقول إيكهارد ليستمان بحماس: "ما توفره الحدائق هناك، يمكننا أن نحصل عليه أيضًا".

قبل 40 عامًا، وقع إيكهارد ليستمان في حب أسلوب الحدائق الفيكتوري. كان ذلك في بون، حيث كان ليستمان يدرس العلوم الزراعية، وكان يحب أن يأخذ كتبه معه إلى الحديقة النباتية. وهناك تعرف الشاب على الحدائق المصممة من زمن آخر – ووقع في سحرها.

اليوم، تشكل 2500 شجيرة نباتية دائرتين كبيرتين وعددًا لا يحصى من السياجات في حديقته في دورن-دوركهايم، وقد قُطعت الدائرتان على شكل نجوم دائرية. تنمو هنا أشجار السرو والنخيل، وتضفي شجرتا تين متوسطيتان طابعًا متوسطيًا، وتزين المنحوتات والمزهريات الإيطالية الكبيرة المروج والممرات – حتى أن شجرة موز تمد أوراقها الواسعة. "كل شيء ينمو هنا"، يقول ليستمان. إن المناخ المعتدل والجاف في منطقة راينهيسن هو الذي يجعل النباتات الاستوائية تنمو تمامًا مثل العنب في مزارع الكروم المحيطة بالقرية.

كان ذلك في عام 1853، عندما ظهر أول أفراد عائلة ليستمان في دورن-دوركهايم لزراعة العنب وتحويله إلى تلك الخمور الخفيفة ذات النكهة الفاكهية الرقيقة، التي تشتهر بها هذه المنطقة اليوم في جنوب راينهيسن. دورن-دوركهايم هي بلدة نبيذ تضم حوالي اثني عشر مزرعة نبيذ في مساحة صغيرة، تقع خلف حافة وادي الراين. تدير عائلة ليستمان 30 هكتارًا من مزارع العنب، ويقوم إيكهارد ليستمان مع ابنيه ويلف وليف بإنتاج نبيذ بورغندي أنيق ومعدني، ونبيذ موسكاتيلر، وبالطبع نبيذ ريسلينغ.

في عام 2003، زرعوا أول كروم كابيرنت ساوفيغنون، واليوم يحمل نبيذ أحمر من كابيرنت ساوفيغنون وميرلوت وسباتبورغندر اسم "1853". يقول ليف: "المناخ هنا ملائم لهذه الأنواع من العنب". ونعم، يساهم تغير المناخ في أن تنتج هذه الأنواع الجنوبية من النبيذ نبيذًا غنيًا وفاكهيًا في الكؤوس والزجاجات هنا أيضًا. في عام 2013، أمضى ليف تسعة أسابيع في نيوزيلندا وتذوق أنواع النبيذ في الجزيرة الجنوبية والشمالية، ليعود بذوق رفيع لنبيذ سوفيجنون بلان.

في عام 2003، قرر آل ليستمان التخلي عن زراعة البنجر السكري والقمح والتركيز بالكامل على زراعة العنب. كانت الأوقات سيئة للزراعة التقليدية، في حين كانت التوقعات جيدة في زراعة الكروم. يقول إيكهارد ليستمان: "كان علينا أن نواكب العصر، فقد رأيت فرصًا أكثر في زراعة الكروم". اليوم، النبيذ الأكثر مبيعًا لديهم هو Blanc de Noir من ميرلوت، ويصطف العملاء في طوابير للحصول على النبيذ الوردي الفاتح المصنوع من العصير الأول.

يشير ليف إلى ركن جلوس ساحر ورومانسي أمام الحظيرة القديمة. تضم الحظيرة اليوم حانة نبيذ حديثة ومريحة، حيث يتم تقديم المقبلات المتوسطية أو لحم البقر المشوي مع صلصة البراندي والفلفل.

من الشرفة، يمكنك الاستمتاع بإطلالة على الحديقة مع دوّار الشجيرات و شجرة الطقسوس في وسطها، والتي تعد اليوم علامة مميزة لمزرعة Listmann. إذا كان هناك مزرعة نبيذ تستحق جائزة Best of Wein Tourism Award في فئة الهندسة المعمارية والحدائق والمتنزهات، فهي هذه المزرعة بالتأكيد.

خلف المنزل الرئيسي يوجد جناح شاي مصنوع من الزجاج والفولاذ، وهو الملاذ الشخصي لعائلة Listmann، وهو مكان للاسترخاء وسط النباتات الغريبة، مثل عطلة بعيدًا عن المنزل. كل صباح، يقوم Eckhard Listmann بجولة في حديقته بحثًا عن أفكار جديدة يمكن أن تظهر في المستقبل. "إنها لم تكتمل بعد"، كما يقول.