الصيف هو موسم الشواء! سواء في الحديقة أو على الشرفة أو في المتنزه، يمكنك المساهمة في حماية البيئة. إذا كنت لا ترغب في دعم إزالة الغابات الاستوائية المطيرة، فعليك الانتباه عند شراء فحم الشواء.

للأسف، لا يزال يُسمح ببيع الفحم الذي يُستخدم للشواء والذي يتم الحصول عليه من قطع الغابات الاستوائية وشبه الاستوائية، على الرغم من وجود بدائل أخرى. يتم استيراد آلاف الأطنان من الفحم من جميع أنحاء العالم إلى ألمانيا كل عام. في عام 2015، بلغت الكمية حوالي 230.000 طن (وفقًا للمكتب الفيدرالي للإحصاء). على الرغم من أن الكمية الأكبر تأتي من بولندا، إلا أن أكثر من ربع واردات الفحم تأتي من أمريكا الجنوبية وأفريقيا وآسيا - وبالتالي يتم إنتاجها من الأخشاب الاستوائية.

ولكي لا نساهم في استنزاف الرئة الخضراء للأرض من أجل القليل من الفحم النباتي، نوصي باستخدام الفحم النباتي من الغابات الأوروبية فقط. ولكن هذا ليس بالأمر السهل عند شراء الفحم النباتي – انظر بعناية إلى عبوة الفحم لمعرفة مصدر المنتج. إذا لم تكن هناك معلومات عن منشأ الفحم على العبوة، فمن المحتمل جدًا أن يكون قد تم استخدام الأخشاب الاستوائية في إنتاجه. وينطبق هذا حتى إذا كان مكتوبًا على العبوة "خالٍ من الأخشاب الاستوائية". كما أن عبارات مثل "من غابات مدارة" أو "منتج طبيعي" بدون تحديد المنشأ أو ختم موثوق به يجب أن تُفهم على أنها شعارات إعلانية أكثر منها معلومات حقيقية عن المنتج.

هناك بعض البدائل لفحم الشواء المصنوع من الأخشاب الاستوائية:

الخشب المعتمد من FSC

"تأسس مجلس رعاية الغابات (FSC) في عام 1993 عقب قمة ريو دي جانيرو للبيئة. FSC هو منظمة غير حكومية غير ربحية تعمل من أجل الاستخدام البيئي والاجتماعي والاقتصادي المستدام للغابات على كوكبنا." (FSC)

الفحم الحجري المعتمد من FSC والمزود بالختم المناسب هو بديل صديق للبيئة، ولكن فقط إذا كان الفحم من غابات الأوراق المتساقطة الأوروبية.

فحم الشواء من Naturland

تأسست "Naturland – Verband für ökologischen Landbau e. V." (جمعية الزراعة البيئية) في عام 1982 بهدف تعزيز الزراعة البيئية على المستوى الإقليمي والوطني والعالمي. ختم Naturland هو ختم بيئي تابع للجمعية ويضمن معايير أعلى من ختم الاتحاد الأوروبي للمنتجات البيئية. كما يُنصح باستخدام الفحم النباتي للشواء الذي يحمل ختم Naturland، ويفضل أن يكون من خشب الزان المحلي، دون أي قيود.

الشواء باستخدام النفايات الزراعية

يمكن أيضًا الشواء بطريقة بيئية باستخدام بذور الزيتون أو كروم العنب أو قشور جوز الهند. يمكن العثور على هذه النفايات الزراعية بشكل خاص في متاجر المنتجات العضوية وعلى الإنترنت.