L'estate è e rimane la stagione delle grigliate! Che sia in giardino, sul balcone o al parco, anche in questo caso è possibile contribuire attivamente alla tutela dell'ambiente. Chi non vuole sostenere la deforestazione delle foreste pluviali tropicali dovrebbe prestare maggiore attenzione al momento dell'acquisto del carbone per barbecue.

Purtroppo è ancora consentita la vendita di carbone da barbecue per la cui produzione vengono abbattute foreste tropicali e subtropicali, sebbene esistano alternative. Ogni anno vengono importate in Germania migliaia di tonnellate di carbone da tutto il mondo. Nel 2015 sono state circa 230.000 tonnellate (secondo l'Ufficio federale di statistica). Sebbene la maggior parte provenga dalla Polonia, più di un quarto di tutte le importazioni di carbone proviene dal Sudamerica, dall'Africa e dall'Asia – ed è quindi prodotto con legni tropicali.

Per non contribuire a questo sfruttamento intensivo dei polmoni verdi della Terra solo per un po' di carbone da barbecue, si consiglia quindi di utilizzare solo carbone proveniente dalle foreste europee. Tuttavia, questo non è così semplice al momento dell'acquisto: guardate attentamente sulla confezione da dove proviene il prodotto. Se sulla confezione mancano le indicazioni relative alla provenienza del carbone, è molto probabile che per la sua produzione sia stato utilizzato legno tropicale. Questo vale anche se sulla confezione è riportata la dicitura «Senza legno tropicale». Anche indicazioni come "proveniente da foreste gestite" o "prodotto naturale", se prive di indicazione di provenienza o di un marchio di fiducia, vanno intese più come slogan pubblicitari che come vere e proprie informazioni sul prodotto.

Esistono alcune alternative al carbone da barbecue derivato da legno tropicale:

Legno certificato FSC

«L'FSC (Forest Stewardship Council) è stato fondato nel 1993 a seguito del vertice ambientale di Rio de Janeiro. L'FSC è un'organizzazione non governativa senza scopo di lucro che si impegna per un utilizzo delle foreste del nostro pianeta rispettoso dell'ambiente, socialmente sostenibile ed economicamente redditizio.» (FSC)

Il carbone vegetale certificato FSC e contrassegnato dal relativo marchio è un'alternativa ecologica, ma solo se proviene da foreste di latifoglie europee.

Carbone per barbecue di Naturland

L’associazione «Naturland – Verband für ökologischen Landbau e. V.» è stata fondata nel 1982 con l’obiettivo di promuovere l’agricoltura biologica a livello regionale, nazionale e mondiale. Il marchio Naturland è un marchio biologico associativo e garantisce standard più elevati rispetto al marchio biologico dell’UE. Anche il carbone da barbecue con il marchio Naturland, possibilmente ricavato da faggi locali, è da raccomandare senza riserve.

Grigliare con scarti agricoli

È possibile grigliare in modo ecologico anche con noccioli di oliva, tralci di vite o gusci di cocco. Questi scarti agricoli si trovano soprattutto nei negozi biologici e su Internet.