Літо – це час барбекю! Незалежно від того, чи це у саду, на балконі чи в парку, тут також можна активно захищати навколишнє середовище. Ті, хто не хоче підтримувати вирубування тропічних лісів, повинні уважніше придивлятися до вугілля для барбекю, яке купують.

На жаль, досі дозволяється продаж вугілля для барбекю, для виробництва якого вирубуються тропічні та субтропічні ліси, хоча це можна було б зробити інакше. Щороку до Німеччини імпортуються тисячі тонн вугілля з усього світу. У 2015 році це було близько 230 000 тонн (за даними Федерального статистичного управління). Хоча найбільша частина походить з Польщі, більше чверті всього імпортованого вугілля походить з Південної Америки, Африки та Азії – і, відповідно, виробляється з тропічних порід деревини.

Щоб не сприяти руйнуванню зелених легенів Землі заради невеликої кількості вугілля для гриля, рекомендується використовувати тільки вугілля з європейських лісів. Однак при купівлі вугілля для гриля це не так просто – уважно дивіться на упаковку вугілля, звідки походить продукт. Якщо на упаковці немає інформації про походження вугілля для гриля, існує висока ймовірність, що для його виробництва було використано тропічну деревину. Це стосується навіть тих випадків, коли на упаковці зазначено «Без тропічної деревини». Такі написи, як «з лісових угідь, що експлуатуються» або «натуральний продукт», без зазначення походження або надійного знака якості слід розглядати скоріше як рекламні слогани, а не як правдиву інформацію про продукт.

Існує кілька альтернатив вугіллю для гриля з тропічної деревини:

Деревина, сертифікована FSC

«FSC (Forest Stewardship Council) була заснована в 1993 році після екологічного саміту в Ріо-де-Жанейро. FSC — це недержавна, некомерційна організація, яка виступає за екологічно безпечне, соціально прийнятне та економічно вигідне використання лісів нашої планети» (FSC).

Вугілля, сертифіковане FSC і марковане відповідним знаком, є екологічною альтернативою, але тільки в тому випадку, якщо вугілля походить з європейських листяних лісів.

Вугілля для гриля від Naturland

«Naturland – Verband für ökologischen Landbau e. V.» (Асоціація органічного землеробства Naturland) була заснована в 1982 році з метою сприяння органічному землеробству на регіональному, національному та світовому рівнях. Печатка Naturland є печаткою органічної асоціації та гарантує вищі стандарти, ніж печатка ЄС. Вугілля для гриля з печаткою Naturland, по можливості з місцевих буків, також рекомендується без обмежень.

Гриль з використанням сільськогосподарських відходів

Екологічне приготування на грилі також добре підходить для оливкових кісточок, виноградних лоз або кокосової шкаралупи. Ці сільськогосподарські відходи можна знайти переважно в біомагазинах та в Інтернеті.