Nota: Artículo publicado en la revista mainzMAGAZIN otoño/invierno 2019.

¡Detrás de este nombre tan peculiar se esconde mucho más que la simple numeración de los locales! En el «Salon 3SEIN» se unen las ideas, los deseos y las experiencias gastronómicas de Schön y Arnaus en el «schon schön» y el «café blumen» para crear un concepto interesante y profundo. «Consideramos el nuevo local como la siguiente etapa. Queríamos crear algo más maduro y adulto, acorde con nuestra edad», explica Schön con un guiño.

La idea detrás de esto: en el salón, las personas pueden entablar conversación, intercambiar opiniones sobre todo tipo de temas, no solo en diálogos, sino en grupo. Ni solos ni en pareja, el objetivo es «ser tres». Los invitados al salón deben sentirse libres, cómodos, como en una sala de estar (en francés: salon). Una gran mesa en la parte trasera de la sala y la larga barra, el corazón del salón, lo hacen posible.

Una sofisticada combinación de estilos crea un ambiente elegante. Los detalles dorados y de latón en el techo, los muebles y la decoración recuerdan el estilo de los años veinte. Las formas geométricas reflejan la rectitud de la idea Bauhaus. Un elemento llamativo del salón: el papel pintado con loros, que, en combinación con las palmeras, le da a la sala un aire tropical. El ambiente del salón alcanza su perfección todos los jueves por la noche, cuando un pianista de bar acompaña las conversaciones de los huéspedes con música jazz.

El menú y la carta de bebidas también reflejan la complementariedad entre Schön y Arnau en su proyecto conjunto. Mientras que los vinos blancos proceden de la región de Rheinhessen, los tintos son de España, el país natal de Arnau.
El «3SEIN» abre con el desayuno y ofrece durante el día deliciosos pasteles caseros, sopas y ensaladas. Por la noche, vuelve a recuperar sus raíces españolas con una variada carta de tapas.