Nota: un articolo tratto da mainzMAGAZIN Autunno/Inverno 2019

Dietro questo nome insolito si nasconde ben più di una semplice numerazione dei locali! Infatti, al «Salon 3SEIN» le idee, i desideri e le esperienze gastronomiche maturate finora da Schön e Arnau nei locali «schon schön» e «café blumen» si fondono in un concetto interessante e di grande spessore. «Consideriamo il nuovo locale come la tappa successiva. Volevamo creare qualcosa di più maturo e adulto, in linea con la nostra età", spiega Schön con un occhiolino.

L'idea alla base: nel Salon le persone possono entrare in conversazione, scambiarsi opinioni su tutto e di più, non solo in dialoghi a due, ma in gruppo. Non da soli e nemmeno in coppia, l'obiettivo è un "3Sein". Gli ospiti del salone devono sentirsi liberi, a proprio agio – proprio come in un salotto (in francese: salon)! Un grande tavolo nella parte posteriore della sala e il lungo bancone – il cuore del salone – lo rendono possibile.

Un mix di stili sapientemente coordinato crea un’atmosfera elegante. I dettagli in oro e ottone sul soffitto, sui mobili e nelle decorazioni richiamano lo stile degli anni ’20. Le forme geometriche riprendono le linee pulite dell’estetica Bauhaus. Un elemento che cattura lo sguardo nel salone: la carta da parati con i pappagalli, che, in combinazione con le palme, conferisce alla stanza un'atmosfera tropicale. L'atmosfera del salone raggiunge la perfezione ogni giovedì sera, quando un pianista accompagna le conversazioni degli ospiti con note jazz.

Il fatto che Schön e Arnau si completino a vicenda nel loro progetto comune è evidente anche dal menu e dalla lista delle bevande. Mentre per i vini bianchi attingono alle annate della Renania-Assia, i vini rossi provengono dalla Spagna, terra d’origine di Arnau.
Il "3SEIN" apre con la colazione e durante il giorno offre deliziose torte fatte in casa, zuppe e insalate. La sera riprende poi le radici spagnole con un variegato menu di tapas.