¡Lo han conseguido! Marie y Julia Wasem están aliviadas. La vendimia de 2023 no ha sido fácil, pero ahora el mosto de más de 20 hectáreas de viñedos fermenta en depósitos de acero inoxidable y barricas de madera. Gracias a una vendimia cuidadosa y selectiva, sin duda será un buen vino. Los huéspedes de las dos casas del hotel vinícola también pueden sentir el ajetreo y los aromas de la vendimia, que se extienden como un velo sobre Rheinhessen. La casa matriz forma parte de la finca de la bodega Wasem Doppelstück, un conjunto histórico que recuerda a unas vacaciones en una bodega. Desde 2002, los huéspedes pueden alojarse aquí, en el centro de Ingelheim. En el marco de la refundación de la bodega, la familia restauró con mucho cariño el hotel en 2018.

2019: ¡Un nuevo comienzo! Con el apoyo de sus padres Burkhard e Ilona, así como de su abuela Magda, las hermanas, de solo 20 y 24 años, fundan la empresa Wasem Doppelstück, ¡todo un acto de valentía! Una división del trabajo que funciona: Marie, la mayor, se encarga de la gestión empresarial y las ventas, mientras que Julia, que estudió enología, es la enóloga. Con determinación, formulan objetivos comunes claros: apuestan por «la calidad, la feminidad, la artesanía y la sostenibilidad». 

El uso responsable de los recursos naturales es una cuestión que le importa mucho a Julia: en 2022, el lema será «¡Somos ecológicos!». La transición a la viticultura ecológica se completará en solo tres años. Los vinos se centran en las variedades de Borgoña. Las parcelas alrededor de Ingelheim son especialmente adecuadas para la pinot noir; los vinos tintos de esta variedad también son de una calidad selecta en la bodega Wasem Doppelstück. Además del riesling, la llamativa etiqueta con la gran W se encuentra principalmente en las botellas de vino gris y blanco, sauvignon blanc y chardonnay.

La ampliación del hotel con un nuevo diseño, a solo unas casas de distancia de la bodega, juega con el tema del vino de forma moderna: los números de las habitaciones figuran en la etiqueta del vino y, en las habitaciones, los revestimientos de madera de barricas de vino tinto originales en las paredes crean un ambiente acogedor. Las habitaciones están amuebladas con muebles hechos a medida, lo que garantiza un alto nivel de confort. En el jardín hay bancos de madera para relajarse. La madre Ilona se encarga del hotel vinícola y la abuela Magda hornea cada día pasteles caseros que se sirven a los huéspedes del hotel como detalle de bienvenida.

La combinación ideal es la bodega, el hotel vinícola y el lugar para eventos, tanto para seminarios de empresa como para celebraciones privadas, por ejemplo, las cada vez más populares despedidas de soltero. A las chicas y a los chicos les gusta utilizar la vinoteca para pasar una velada armoniosa en petit comité. Para grupos más grandes hay disponibles espacios como el granero o la sala de eventos, que incluso cuenta con equipo de karaoke.

La «filosofía de Doppelstück» en una frase: «¡Hacer que el vino sea una experiencia para todos los públicos con un dinamismo muy juvenil, creando un programa personalizado lleno de momentos agradables en torno al vino!»

El premio «Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2023» en la categoría «Alojamiento» ha sido otorgado a «Weingut Wasem Doppelstück und Weinhotel». El jurado quedó encantado con la combinación de bodega y hotel vinícola, que ofrece a los huéspedes una experiencia enológica sostenible.