Зроблено: Марі та Юлія Вазем відчувають полегшення! Виноградарський сезон 2023 року був нелегким, але тепер виноградний сусло з понад 20 гектарів виноградників бродить у сталевих резервуарах та дерев'яних бочках! Завдяки ретельному, селективному збиранню врожаю вино, безсумнівно, буде хорошим. Гості обох будинків винного готелю також відчувають метушню і запахи виноградарства, які наче завіса огортають Рейнгессен. Головний будинок є частиною ферми виноробні Wasem Doppelstück – історичний ансамбль нагадує про відпочинок на виноробній фермі. З 2002 року гості можуть зупинятися тут, у центрі Інгельхайма, а в 2018 році, в рамках заснування нового виноробного господарства, родина ретельно відреставрувала готель.

2019: Новий початок! За підтримки своїх батьків Буркхарда та Ілони, а також бабусі Магди, сестри, яким лише 20 і 24 роки, засновують компанію Wasem Doppelstück – дуже сміливий крок! Ефективний розподіл праці: старша сестра Марі бере на себе управління бізнесом і продаж, а Юлія, яка вивчала енологію, є виноробкою. Вони цілеспрямовано формулюють чіткі спільні цілі: вони роблять ставку на «якість, жіночність, майстерність і стійкість». 

Дбайливе ставлення до природних ресурсів є для Юлії справою серця – у 2022 році гаслом стане: «Ми – органічні!». Перехід на екологічне виноградарство завершиться вже через три роки. Основний акцент у винах робиться на сортах Бургундії. Місця навколо Інгельхайма особливо підходять для пізнього Бургундії – червоні вина з цього сорту винограду також мають вишукану якість у виноробні Wasem Doppelstück. Окрім Рислінгу, яскрава етикетка з великою літерою W прикрашає переважно пляшки з сірим і білим Бургундією, Совіньон Блан і Шардоне.

Розширення готелю в новому дизайні, лише за декілька будинків від виноробні, грає на темі вина в сучасній формі: номери кімнат вказані на етикетці вина, а в кімнатах дерев'яне облицювання стін з оригінальних бочок для червоного вина створює затишну атмосферу. Номери обставлені меблями, виготовленими на замовлення, що гарантує високий рівень комфорту. Для відпочинку в саду встановлені дерев'яні лавки. Мати Ілона керує винним готелем, а бабуся Магда щодня випікає домашні тістечка, які подаються гостям готелю як вітальний подарунок від закладу.

Ідеальним є поєднання виноробні, винного готелю та місця для проведення корпоративних семінарів, а також приватних свят, таких як, наприклад, все більш популярні вечірки на честь розлучення з холостяцьким життям. Дівчата та хлопці із задоволенням відвідують винний бар, щоб провести гармонійний вечір у невеликому колі. Для більших компаній доступні такі приміщення, як сарай або зал для заходів, навіть з обладнанням для караоке.

«Філософія Doppelstück» в одному реченні: «За допомогою дуже молодої динаміки зробити вино доступним для всіх вікових груп, створити індивідуальну програму з приємними моментами за келихом вина!»

Нагорода Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2023 у категорії «Проживання» присуджується «Виноробні Wasem Doppelstück і винному готелю». Журі було в захваті від поєднання виноробні та винного готелю, що пропонує гостям незабутні враження від вина.