Ce l'hanno fatta: Marie e Julia Wasem tirano un sospiro di sollievo! La vendemmia 2023 non è stata facile, ma ora il mosto proveniente da oltre 20 ettari di vigneto sta fermentando in serbatoi di acciaio inossidabile e botti di legno! Grazie a una raccolta accurata e selettiva, sarà sicuramente un ottimo vino. L'attività frenetica e i profumi della vendemmia, che avvolgono la regione del Rheinhessen come un velo di raccolto, sono percepiti anche dagli ospiti delle due strutture dell'hotel vinicolo. La casa madre fa parte della tenuta della cantina Wasem Doppelstück: questo complesso storico ricorda una vacanza in una fattoria vinicola. Dal 2002 gli ospiti possono pernottare qui nel centro di Ingelheim; in occasione della rifondazione della tenuta vinicola, nel 2018 la famiglia ha restaurato con cura l’hotel.

2019: il nuovo inizio! Con il sostegno dei genitori Burkhard e Ilona e della nonna Magda, le sorelle, di appena 20 e 24 anni, fondano l’azienda Wasem Doppelstück: una mossa davvero coraggiosa! Una divisione dei compiti ben funzionante: Marie, la maggiore, si occupa della gestione aziendale e delle vendite, mentre Julia, laureata in enologia, è l'enologa. Con determinazione, formulano chiari obiettivi comuni: puntano su "qualità, femminilità, artigianalità e sostenibilità". 

La gestione rispettosa delle risorse naturali sta molto a cuore a Julia: nel 2022 si dirà: «Siamo biologici!». Il passaggio alla viticoltura biologica sarà completato già dopo tre anni. L'attenzione dei vini è rivolta ai vitigni di Borgogna. I vigneti intorno a Ingelheim sono particolarmente adatti al Pinot Nero – i vini rossi di questo vitigno sono di qualità selezionata anche nella tenuta Wasem Doppelstück. Oltre al Riesling, l'etichetta accattivante con la grande W si trova soprattutto sulle bottiglie di Pinot Grigio e Bianco, Sauvignon Blanc e Chardonnay.

L'ampliamento dell'hotel nel nuovo design, a pochi passi dalla cantina, reinterpreta il tema del vino in chiave moderna: i numeri delle camere sono riportati sull'etichetta del vino, mentre all'interno le pareti rivestite con doghe di legno provenienti da botti di vino rosso originali creano un'atmosfera accogliente. Le camere sono arredate con mobili realizzati su misura: il massimo comfort è garantito. Per rilassarsi, nel giardino sono disponibili panchine in legno. La mamma Ilona gestisce l’hotel del vino, mentre la nonna Magda prepara ogni giorno torte fatte in casa, che vengono servite agli ospiti come omaggio della casa.

La combinazione ideale di cantina, hotel del vino e location per eventi è perfetta per seminari aziendali, ma anche per feste private come, ad esempio, gli addii al celibato, sempre più popolari. Sia le ragazze che i ragazzi amano trascorrere una serata in compagnia in un ambiente intimo presso l’enoteca. Per gruppi più numerosi sono disponibili spazi come il fienile o la sala eventi, dotati persino di impianto per il karaoke.

La «filosofia Doppelstück» in una frase: «Far vivere il vino a tutte le fasce d’età con un dinamismo giovanile, creando un programma personalizzato ricco di momenti piacevoli all’insegna del vino!»

Il premio Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2023 nella categoria «Alloggio» va a «Weingut Wasem Doppelstück und Weinhotel». La giuria è rimasta entusiasta del connubio tra azienda vinicola e hotel del vino, che offre agli ospiti un’esperienza enologica sostenibile.