Gotowe: Marie i Julia Wasem odczuwają ulgę! Winobranie 2023 nie było łatwe, ale teraz moszcz winogronowy z ponad 20 hektarów winnicy fermentuje w zbiornikach ze stali nierdzewnej i drewnianych beczkach! Dzięki starannemu, selektywnemu zbiorowi z pewnością będzie to dobre wino. Goście obu domów hotelu winiarskiego również odczuwają ruchliwość i zapachy winobrania, które jak zasłona żniwna spowijają region Rheinhessen. Dom macierzysty jest częścią gospodarstwa winiarskiego Wasem Doppelstück – ten historyczny kompleks przypomina wakacje w gospodarstwie winiarskim. Od 2002 roku goście mogą zatrzymać się tutaj, w centrum Ingelheim. W ramach ponownego założenia winnicy rodzina pieczołowicie odrestaurowała hotel w 2018 roku.

2019: nowy początek! Wspierane przez rodziców Burkhard i Ilona oraz babcię Magdę, siostry w wieku zaledwie 20 i 24 lat zakładają firmę Wasem Doppelstück – to dość odważne posunięcie! Skuteczny podział obowiązków: Marie, starsza z sióstr, przejmuje kierownictwo nad gospodarką i sprzedażą, Julia, która studiowała enologię, jest producentką wina. Celowo formułują jasne wspólne cele: stawiają na „jakość, kobiecość, rzemiosło i zrównoważony rozwój”. 

Oszczędne gospodarowanie zasobami naturalnymi jest dla Julii sprawą serca – w 2022 roku hasło brzmi: „Jesteśmy ekologiczni!”. Przejście na ekologiczną uprawę winorośli zakończyło się już po trzech latach. Wina skupiają się głównie na odmianach burgundzkich. Położenia wokół Ingelheim nadają się szczególnie do uprawy pinot noir – czerwone wina z tej odmiany winogron są również w winnicy Wasem Doppelstück o wyselekcjonowanej jakości. Oprócz rieslinga, rzucająca się w oczy etykieta z dużym W znajduje się przede wszystkim na butelkach szarego i białego burgunda, sauvignon blanc i chardonnay.

Rozbudowa hotelu w nowym stylu, zaledwie kilka domów od winnicy, nawiązuje do tematyki wina w nowoczesnej formie: numery pokoi znajdują się na etykietach win, a drewniane panele z oryginalnych beczek po czerwonym winie na ścianach pokoi tworzą przytulną atmosferę. Pokoje wyposażone są w meble wykonane na zamówienie – gwarantują one wysoki komfort. Do relaksu służą drewniane ławki w ogrodzie. Matka Ilona zarządza hotelem winiarskim, a babcia Magda codziennie piecze domowe ciasta, które są podawane gościom hotelowym jako powitanie.

Idealnym połączeniem jest trójca: winnica, hotel winiarski i miejsce organizacji imprez firmowych, ale także prywatnych uroczystości, takich jak coraz popularniejsze wieczory kawalerskie. Dziewczyny i chłopaki chętnie korzystają z winiarni, aby spędzić harmonijny wieczór w małym gronie. Dla większych grup dostępne są pomieszczenia takie jak stodoła lub sala imprezowa – wyposażona nawet w sprzęt do karaoke.

„Filozofia Doppelstück” w jednym zdaniu: „Dzięki młodzieńczej energii sprawić, by wino stało się doświadczeniem dla wszystkich grup wiekowych, tworząc indywidualny program pełen pięknych chwil przy winie!”

Nagroda Great Wine Capitals Best of Wine Tourism Award 2023 w kategorii „Zakwaterowanie” trafia do „Weingut Wasem Doppelstück und Weinhotel”. Jury było zachwycone połączeniem winnicy i hotelu winiarskiego, które zapewnia gościom zrównoważone doznania związane z winem.