Los habitantes de Maguncia cultivan con notable perseverancia su dialecto, el «Meenzerische», y con él el vocabulario de una lengua de ocupación transmitida oralmente durante 2000 años, cuyos elementos romanos y, más tarde, franceses y rotwelsch se siguen utilizando hoy en día de forma generosa y creativa.

A esto se suma el vocabulario auténtico de Maguncia, que conviene conocer. Porque quien no está familiarizado con él se pierde con asombro en el laberinto de las creaciones lingüísticas del «Meenzer», hasta que finalmente alcanza el objetivo deseado y logra comunicarse con éxito.

Para garantizarle un disfrute pleno del vino, aquí tiene algunos neologismos típicos de «Meenz» con los que se encontrará en las tabernas:

• Schoppe
  : unidad de medida de vino propia de Maguncia.
  
  
• Halbe:
  el «Halbe» (que se pronuncia «Halwe») es la abreviatura de «Halwe Schoppe». Se sirve en vasos de medio litro, llamados «Schoppegläser» o también «Meenzer Stange», y se ofrece en las tabernas tradicionales de Maguncia.
  
  
• Piffche
  : la unidad de medida más pequeña de Maguncia (vaso de 0,1 litros); «e Piffche» significa que el contenido es tan escaso que el placer de beber el vino dura tan poco como un silbido.
  
  
• Schoppestecher
  : bebedor de vino al que le gusta tomarse su «Schoppe».
  
  
• Woi
  : vino de cualquier calidad.
  
  
• Fleischworscht
  : la salchicha típica de Maguncia, que se sirve fría o caliente.
  
  
• Weck, Worscht und Woi
  : el «plato nacional de todo el año» de los habitantes de Maguncia. Sustancioso, sencillo, bueno.
  
  
• «Racheputzer
  »: término que se utiliza para referirse a un vino desequilibrado.
  
  
• Nackisch Worscht
  : salchicha Mettwurst a la que ya se le ha quitado la piel.
  
  
• Hausmacher Worscht
  : plato o bandeja de embutidos con tripa de carne, morcilla y salchicha de hígado; elaborado con carne de matanza casera.
  
  
• Handkäs mit Musik
  : la especialidad de queso de Maguncia: Handkäse, que suele macerar en vinagre, aceite y cebolla y que, tras su consumo, puede provocar «música».
  
  
• Spundekäs
  : especialidad de queso que se toma con vino y se suele servir con pretzels.