Con notevole tenacia, gli abitanti di Magonza coltivano il loro dialetto, il «Meenzerische», e quindi il vocabolario di una lingua d’occupazione tramandata oralmente da 2.000 anni, i cui elementi romani e successivamente francesi, ma anche del «Rotwelsch», vengono ancora oggi utilizzati con generosità e creatività.

A ciò si aggiunge però anche il vero vocabolario di Magonza, che dovreste conoscere. Infatti, chi non lo conosce si smarrisce con stupore nel labirinto delle neologismi "meenzer", finché non raggiunge finalmente la meta dei propri desideri e la comunicazione va a buon fine.

Per garantirvi un piacere senza riserve nel mondo del vino, ecco alcuni neologismi tipici di Magonza che potrete incontrare nella taverna:

• Schoppe
  : unità di misura del vino tipica di Magonza.
  
  
• Halbe:
  l’Halbe (pronunciato «Halwe») è l’abbreviazione di «Halwe Schoppe». Viene servito in bicchieri da mezzo litro, chiamati «Schoppegläser» o anche «Meenzer Stange», nelle enoteche tradizionali di Magonza.
  
  
• Piffche
  : la più piccola unità di misura di Magonza (bicchiere da 0,1 litri); «e Piffche» significa che il contenuto è talmente esiguo che il piacere del vino dura solo un fischio.
  
  
• Schoppestecher
  : bevitore di vino che ama sorseggiare il proprio «Schoppe».
  
  
• Woi
  Vino di qualsiasi qualità.
  
  
• Fleischworscht
  : il tipico salame di Magonza, servito freddo o caldo.
  
  
• Weck, Worscht und Woi
  Il «piatto nazionale per tutto l’anno» degli abitanti di Magonza. Sustanzioso, semplice, buono.
  
  
• Racheputzer
  Termine che indica un vino poco armonioso.
  
  
• Nackisch Worscht
  : salsiccia Mettwurst già privata del budello.
  
  
• Hausmacher Worscht
  : piatto o vassoio di salumi con stomaco di maiale, sanguinaccio e salsiccia di fegato; prodotto con carne proveniente dalla macellazione domestica.
  
  
• Handkäs mit Musik
  La specialità casearia di Magonza: formaggio «Handkäse», solitamente marinato in aceto, olio e cipolle, che dopo il consumo può provocare «musica».
  
  
• Spundekäs
  : specialità casearia, consumata con il vino e solitamente servita con i brezel.