Жителі Майнца з надзвичайною наполегливістю плекають свій діалект, «мейнцерський», а отже, і лексику 2000-річної мови окупантів, що передавалася усно, в якій римські, а пізніше французькі та ротвельські елементи і сьогодні ще широко та творчо використовуються.

До цього додається ще й справжній майнцський словник, який вам варто знати. Адже незнайомий з ним людина блукає лабіринтом «меензерських» словотворів, сповнена подиву, аж поки нарешті досягає мети своїх бажань і спілкування вдається.

Щоб гарантувати вам безтурботне задоволення від вина, ось кілька поширених «майнських» неологізмів, з якими ви зустрінетеся у винній крамниці:

• «Шоппе»
  — майнцська одиниця виміру вина.
  
  
• «Halbe»
  («Halwe» у вимові) — це скорочення від «Halwe Schoppe». Його подають у півлітрових келихах, які називаються «Schoppegläser» або «Meenzer Stange», у старовинних майенцких винних закладах.
  
  
• «Піфче»
  — найменша майнцська міра (склянка об’ємом 0,1 літра); «е Піфче» означає: об’єм настільки малий, що насолода від вина триває так само коротко, як свист.
  
  
• 
  «Шоппештехер» — любитель вина, який із задоволенням випиває свій «Шоппе».
  
  
• 
  «Вой» — вино будь-якої якості.
  
  
• «Фляйшворшт»
  — типова майнцська ковбаса, яку подають холодною або гарячою.
  
  
• «Век, Воршт і Вой»
  — «цілорічна національна страва» мешканців Майнца. Ситна, проста, смачна.
  
  
• «Рахепутцер»
  — назва для негармонійного вина.
  
  
• 
  «Накіш-Воршт» — меттвурст, з якого вже знято оболонку.
  
  
• «Хаусмахер-Воршт»
  — тарілка або блюдо з м’ясними ковбасами, прикрашене м’ясним шлунком, кров’яною та печінковою ковбасами; виготовляється під час домашнього забою.
  
  
• «Хандкес з музикою» —
  майнцський сирний делікатес: сир «Хандкес», який зазвичай маринують в оцті, олії та цибулі і який після споживання може викликати «музику».
  
  
• «Шпундекас»
  — сирний делікатес, який їдять до вина і зазвичай подають із брецелями.