Mieszkańcy Moguncji z niezwykłą wytrwałością pielęgnują swój dialekt, tzw. „Meenzerische” – a tym samym słownictwo 2000-letniego języka okupantów, przekazywanego ustnie, którego rzymskie, a później francuskie i rotwelskie elementy są nadal hojnie i kreatywnie wykorzystywane.

Do tego dochodzi jednak również prawdziwe słownictwo mainzkie, które warto znać. Nieznający języka obcy błąkają się bowiem po labiryncie neologizmów „Meenzer”, aż w końcu osiągają swój cel i komunikacja się udaje.

Aby zapewnić Państwu niczym niezmąconą przyjemność degustacji wina, poniżej przedstawiamy kilka popularnych terminów z języka „Meenzer”, które mogą spotkać Państwo w winiarni:

• Schoppe Jednostka
  miary z Moguncji oznaczająca pół litra wina.
  
  
• Halbe
  Halbe (wymawiane „Halwe”) to skrót od „Halwe Schoppe”. Podaje się je w szklankach o pojemności pół litra, zwanych „Schoppegläser” lub „Meenzer Stange”, w starych winiarniach w Moguncji i oznacza ćwierć litra wina.
  
  
• Piffche
  Najmniejsza jednostka miary w Moguncji (szklanka o pojemności 0,1 litra); „e Piffche” oznacza, że zawartość jest tak mała, że przyjemność picia wina jest tak krótka jak gwizd.
  
  
• Schoppestecher
  Pijący wino, który lubi pić swoje „Schoppe”.
  
  
• Woi
  Wino każdej jakości.
  
  
• Fleischworscht Typowa
  kiełbasa z Moguncji, podawana na zimno lub na ciepło.
  
  
• Weck, Worscht und Woi
  „Całoroczne danie narodowe” mieszkańców Moguncji. Sycące, proste, dobre.
  
  
• Racheputzer
  Nazwa dla wina nieharmonijnego.
  
  
• Nackisch Worscht
  Kiełbasa, z której zdjęto już skórę.
  
  
• Hausmacher Worscht
  Talerz lub półmisek kiełbas z farszem, kaszanką i kaszanką z wątróbką; produkowane w ramach uboju domowego.
  
  
• Handkäs mit Musik
  Specjalność serowa z Moguncji: ser Handkäse, który zazwyczaj marynuje się w occie, oleju i cebuli i po spożyciu może wywoływać „muzykę”.
  
  
• Spundekäs
  Specjalność serowa, spożywana do wina i najczęściej podawana z preclami.