Proteger y conservar el paisaje cultural: este es el tema central al que se ha dedicado la bodega Hein. Para trasladar esta sostenibilidad del viñedo a la bodega, en 2015 se construyó el edificio de la vinoteca teniendo en cuenta criterios de sostenibilidad: se integraron en el edificio bodegas abovedadas vacías y se reutilizaron duelas viejas como revestimiento de paredes. Para tener en cuenta el carácter sostenible, además de varias instalaciones solares para la generación de electricidad, también se utiliza una calefacción de astillas de madera con restos de poda.

Los vinos Westwind residen en la torre de la nueva vinoteca de la bodega Hein: esta se eleva con un fresco color verde como contrapunto a la torre medieval residencial y defensiva situada enfrente, que lleva más de diez siglos vigilando la entrada al valle de Zellertal en Wachenheim. Desde cada planta del edificio se puede disfrutar de una nueva faceta del paisaje cultural mientras se degusta el vino, hasta llegar a una hermosa vista panorámica desde la terraza que se extiende hasta el valle de Zellertal.