حماية والحفاظ على المناظر الطبيعية الثقافية – هذا هو الموضوع الأساسي الذي تكرس له مزرعة Hein. من أجل نقل هذه الاستدامة في الكرم إلى مزرعة العنب، تم تشييد مبنى متجر النبيذ في عام 2015 مع مراعاة جوانب الاستدامة: تم دمج الأقبية المقوسة الشاغرة في المبنى، واستخدمت الألواح الخشبية القديمة لتغطية الجدران في استخدام جديد. ولتحقيق الاستدامة، يتم تشغيل نظام تدفئة يعمل برقائق الخشب مع خشب الكروم، بالإضافة إلى عدة أنظمة طاقة شمسية لتوليد الكهرباء.

تقع نبيذ Westwind في برج متجر النبيذ الجديد التابع لمزرعة Hein: يرتفع البرج وسط الخضرة النضرة ليكون نظيراً للبرج السكني والدفاعي الذي يعود إلى العصور الوسطى، والذي يحرس مدخل وادي Zellertal في Wachenheim منذ أكثر من عشرة قرون. من كل طابق من طوابق المبنى، يمكن الاستمتاع بالنبيذ واكتشاف جانب جديد من جوانب الثقافة المحلية – حتى الإطلالة البانورامية الجميلة من الشرفة التي تمتد إلى وادي زيلرتال.