Ochrona i zachowanie krajobrazu kulturowego – to główny temat, któremu poświęciła się winnica Hein. Aby przenieść tę zrównoważoną gospodarkę z winnicy na teren winnicy, w 2015 roku zbudowano budynek winiarni z uwzględnieniem zasad zrównoważonego rozwoju: puste piwnice sklepione zostały włączone do budynku, a stare klepki beczek znalazły nowe zastosowanie jako okładzina ścienna. Aby uwzględnić charakter zrównoważonego rozwoju, oprócz kilku instalacji solarnych do wytwarzania energii elektrycznej, wykorzystuje się również ogrzewanie na zrębki drzewne z drewna pochodzącego z winnicy.

Wina Westwind znajdują się w wieży nowo wybudowanej winiarni winnicy Hein: wieża ta wznosi się wśród świeżej zieleni jako odpowiednik średniowiecznej wieży mieszkalnej i obronnej, która od ponad dziesięciu wieków strzeże wejścia do doliny Zellertal w Wachenheim. Z każdego piętra budynku można podziwiać nowy aspekt krajobrazu kulturowego, delektując się winem – aż po piękny widok z tarasu, sięgający aż do doliny Zellertal.