La protection et la préservation du paysage culturel : tel est le thème central auquel se consacre le domaine viticole Hein. Afin de transposer cette durabilité du vignoble au domaine viticole, le bâtiment de la vinothèque a été construit en 2015 dans une optique de durabilité : des caves voûtées inoccupées ont été intégrées au bâtiment, et de vieilles douelles ont été réutilisées comme revêtement mural. Afin de respecter le caractère durable du projet, plusieurs installations solaires ont été mises en place pour produire de l'électricité et un système de chauffage à copeaux de bois alimenté par des sarments de vigne a été installé.

Les vins Westwind résident dans et autour de la tour de la nouvelle vinothèque du domaine viticole Hein : celle-ci s'élève dans une verdure fraîche, faisant pendant à la tour médiévale d'habitation et de défense située en face, qui veille depuis plus de dix siècles sur l'entrée de la vallée de Zellertal à Wachenheim. Depuis chaque étage du bâtiment, on peut découvrir une nouvelle facette du paysage culturel tout en dégustant du vin, jusqu'à la magnifique vue panoramique depuis la terrasse qui s'étend jusqu'à la vallée de Zellertal.