La DGE ha incluido en el modelo matemático de optimización las emisiones de gases de efecto invernadero y la superficie necesaria para la producción de alimentos, así como los conocimientos actuales sobre los efectos de determinados grupos de alimentos en la salud. En el futuro se integrarán otros impactos medioambientales y grupos de alimentos; por ejemplo, aún no se ha incluido el tema de las legumbres.  Las nuevas recomendaciones confirman que la salud individual y la protección del clima y el medio ambiente van de la mano, especialmente con una dieta adecuada en calorías y basada en gran medida en vegetales.

Las recomendaciones se expresan en gramos como raciones diarias para un adulto sano. Sin embargo, las cantidades reales se calculan para una semana, ya que es un poco difícil comer 12 gramos de huevo al día. Sumado a una semana, equivale aproximadamente a un huevo. Para todos aquellos que deseen obtener una visión general rápida, la DGE ha elaborado una hoja informativa con sus recomendaciones. La hoja informativa se encuentra en nuestra colección de enlaces.

Para poder evaluar las nuevas recomendaciones de la DGE también en relación con otros impactos medioambientales importantes (por ejemplo, la biodiversidad, la escasez de agua o la necesidad de superficie), se realizó una primera estimación aproximada de los impactos medioambientales de estas recomendaciones. A continuación, se compararon los impactos medioambientales de la dieta media actual de los alemanes con los de una dieta flexitariana según las recomendaciones de la Planetary Health Diet.

El gráfico muestra los impactos medioambientales en términos de huella de gases de efecto invernadero. En la hoja informativa de la Agencia Federal de Medio Ambiente que figura a continuación se pueden encontrar muchas otras comparaciones. 

Quien quiera mejorar sus hábitos alimenticios necesita, ante todo, tener una visión general de lo que ha comido y del impacto que tiene lo que consume en el medio ambiente. Para facilitar un poco esta tarea, la DGE ha diseñado la aplicación «Was ich esse» (Lo que como). Está disponible de forma gratuita en la App Store o en la Play Store. En la aplicación se puede introducir el tipo y la cantidad de alimentos y bebidas consumidos. Los datos introducidos se clasifican automáticamente en una pirámide alimenticia. Además del plan diario, también se mantiene un plan semanal, ya que, al igual que con el huevo mencionado anteriormente, no siempre es posible consumir la dosis diaria recomendada. 

Las nuevas recomendaciones de la DGE muestran una situación ideal. Incluso pequeños cambios en la alimentación diaria son un paso en la dirección correcta, hacia una alimentación más saludable y respetuosa con el medio ambiente. La aplicación «Was ich esse» puede ayudar a tener una visión general de los propios hábitos alimenticios, así que no dude en probarla.