Les déchets biodégradables collectés séparément sont généralement acheminés vers des installations de fermentation et/ou de compostage. Celles-ci les transforment en compost et en résidus de fermentation de haute qualité, qui peuvent ensuite être utilisés dans l'agriculture et les jardins privés comme engrais et pour améliorer la qualité des sols.

Concrètement, les déchets verts et les biodéchets de Mayence sont transportés vers l'installation de biomasse d'Essenheim. Cette installation fonctionne grâce à une combinaison de fermentation (sans oxygène) et de compostage (avec oxygène). Elle transforme les biodéchets livrés en énergie et en compost de haute qualité en 42 jours environ.

Ce compost ou un terreau enrichi avec celui-ci peuvent également être achetés par les jardiniers amateurs à Essenheim. Mais ce qu'aucun jardinier amateur ou agriculteur ne souhaite, c'est trouver des microplastiques dans son champ ; et c'est là que les matières indésirables entrent en jeu. Les poubelles de déchets organiques de Mayence contiennent encore beaucoup trop de sacs en plastique et autres morceaux de plastique. Une grande partie de ceux-ci sont triés comme matières indésirables au cours du processus de traitement et sont incinérés. Mais une partie des plastiques ne peut pas être triée et est broyée lors du traitement des déchets organiques par des processus mécaniques en minuscules particules de plastique qui, sous forme de microplastiques, se retrouvent dans nos aliments via les champs.

Depuis l'entrée en vigueur du renforcement de la BioAbfV, les employés de l'usine de compostage peuvent refuser la livraison de déchets organiques contenant plus de 3 % de matières indésirables. Afin d'éviter que les déchets organiques ne se retrouvent dans les camions de collecte des ordures, les poubelles sont généralement inspectées lors de la collecte. Les poubelles

organiques mal remplies sont d'abord laissées sur place. Un autocollant signale le remplissage incorrect. De plus, les propriétaires des poubelles de déchets biodégradables reçoivent un courrier et des documents d'information. Les personnes concernées ont alors la possibilité de trier elles-mêmes les déchets organiques ou de demander un ramassage spécial en tant que déchets résiduels. Le ramassage spécial est payant et n'a lieu que le jour du ramassage régulier des déchets résiduels. Si les poubelles de déchets organiques sont mal remplies à plusieurs reprises, elles sont retirées.

Peu importe ce qui est écrit sur le sac, à Mayence, les sacs en plastique n'ont pas leur place dans la poubelle à déchets biodégradables. Désormais, les fabricants de sacs poubelles « compostables » doivent apposer sur leurs produits une mention indiquant qu'il convient de respecter les directives régionales en matière d'élimination des déchets. Pourtant, bon nombre de ces sacs en plastique continuent d'être utilisés pour l'élimination des déchets organiques ménagers. Le procédé utilisé dans l'installation de biomasse, qui transforme les déchets organiques en compost en seulement 42 jours environ, ne décompose pas les sacs en plastique pendant cette période. Ceux-ci doivent être triés mécaniquement et finissent comme matières indésirables dans l'incinération des déchets. Les sacs en plastique sont strictement interdits dans les déchets organiques à Mayence.

En principe, il est judicieux de collecter séparément les déchets biodégradables. Selon l'Office fédéral allemand de la statistique, nous avons produit en 2023 un total de 433 kilogrammes de déchets ménagers par habitant. Parmi ceux-ci, environ 120 kilogrammes sont des déchets organiques (déchets biodégradables) collectés séparément qui ont été recyclés.  Mais cela ne représente qu'une partie des déchets organiques produits.

À Mayence, les coûts liés au tri sélectif des déchets organiques jusqu'à un certain volume sont inclus dans les frais de collecte des déchets résiduels. L'utilisation d'une poubelle pour déchets organiques n'entraîne donc aucun coût supplémentaire. Ces poubelles peuvent contenir des déchets organiques d'origine végétale ou animale, c'est-à-dire des déchets de cuisine et de jardin. Il s'agit, outre les restes de légumes, des fruits et légumes cuits et des restes alimentaires. En revanche, les déchets liquides (soupes ou huiles), les croûtes de fromage recouvertes de cire ou de plastique, ainsi que les matières souillées par des matières fécales (couches et litière pour petits animaux) ne doivent pas être jetés dans les déchets biodégradables.

Pour plus de simplicité, les déchets organiques doivent être collectés séparément des autres déchets. Il est particulièrement pratique d'utiliser un petit seau, à portée de main dans la cuisine. Pour les transporter jusqu'à la poubelle organique de la maison, les déchets peuvent être emballés dans des sacs en papier ou du papier journal. Ainsi, la poubelle ne se salit pas aussi rapidement.

Plus important encore que de collecter séparément les déchets organiques, il faut éviter de les produire. Selon un rapport du gouvernement fédéral allemand, environ onze millions de tonnes de déchets alimentaires ont été jetées en 2020 tout au long de la chaîne d'approvisionnement alimentaire. Contrairement à l'opinion courante, 59 % de ces déchets provenaient des ménages privés. Vous trouverez des conseils pour réduire le gaspillage alimentaire dans notre liste de liens ci-dessous.