Odpady biologiczne zebrane w ramach selektywnej zbiórki są zazwyczaj przekazywane do zakładów fermentacji i/lub kompostowania. Zakłady te przetwarzają je na wysokiej jakości kompost i pozostałości po fermentacji, które mogą być następnie wykorzystywane w rolnictwie i ogrodnictwie przydomowym jako nawóz i środek poprawiający jakość gleby.

Konkretnie rzecz biorąc, odpady zielone i biologiczne z Moguncji są przewożone do zakładu przetwarzania biomasy w Essenheim. Zakład ten wykorzystuje połączenie fermentacji (bez tlenu) i kompostowania (z tlenem). W ciągu około 42 dni przekształca dostarczone odpady biologiczne w energię i wysokiej jakości kompost.

Kompost ten lub wzbogaconą nim ziemię ogrodową mogą nabyć również ogrodnicy-hobbyści w Essenheim. Jednak żaden ogrodnik-hobbysta ani rolnik nie chce mieć mikroplastiku na swoim polu, i tu do gry wchodzą substancje zakłócające. W pojemnikach na odpady biologiczne w Moguncji nadal znajduje się zbyt wiele plastikowych toreb i innych elementów z tworzyw sztucznych. Znaczna część z nich jest sortowana jako substancje zakłócające w procesie przetwarzania i trafia do spalarni odpadów. Jednak część tworzyw sztucznych nie może zostać wysortowana i podczas przetwarzania odpadów organicznych ulega rozdrobnieniu w wyniku procesów mechanicznych do postaci drobnych cząstek plastiku, które następnie jako mikroplastik trafiają z powrotem do naszej żywności poprzez pola uprawne.

Od momentu wejścia w życie zaostrzonych przepisów BioAbfV pracownicy kompostowni mogą odmówić przyjęcia odpadów biologicznych zawierających ponad trzy procent substancji obcych. Aby odpady biologiczne nie trafiły do śmieciarek, podczas odbioru zazwyczaj sprawdzane są pojemniki.

Nieprawidłowo napełnione pojemniki na odpady biologiczne są najpierw pozostawiane na miejscu. Naklejka informuje o nieprawidłowym napełnieniu. Ponadto właściciele pojemników na odpady biologiczne otrzymują pismo i materiały informacyjne. Osoby, których to dotyczy, mają teraz możliwość samodzielnego posortowania odpadów biologicznych lub złożenia wniosku o specjalny wywóz jako odpady resztkowe. Specjalny wywóz jest płatny i odbywa się tylko w dniu regularnego wywozu odpadów resztkowych. Jeśli pojemniki na odpady biologiczne będą wielokrotnie nieprawidłowo napełniane, zostaną one zabrane.

Niezależnie od tego, co jest napisane na worku, w Moguncji worki plastikowe nie powinny trafiać do pojemników na odpady biologiczne. Obecnie producenci „kompostowalnych” worków na śmieci muszą umieszczać na swoich produktach informację o konieczności przestrzegania regionalnych przepisów dotyczących utylizacji odpadów. Mimo to wiele z tych plastikowych worków nadal jest używanych do wyrzucania odpadów organicznych z gospodarstw domowych. Proces stosowany w zakładzie przetwarzania biomasy, który w ciągu zaledwie około 42 dni zamienia odpady organiczne w kompost, nie rozkłada w tym czasie plastikowych worków. Muszą one być sortowane maszynowo i trafiają jako substancje zakłócające do spalarni odpadów. W Moguncji plastikowe worki są zasadniczo zabronione w odpadach organicznych.

Zasadniczo dobrym pomysłem jest segregowanie odpadów organicznych. Według Federalnego Urzędu Statystycznego w 2023 r. wyprodukowaliśmy łącznie 433 kg odpadów komunalnych na mieszkańca. Z tego około 120 kg to segregowane odpady organiczne (odpady biologiczne), które zostały poddane recyklingowi.  Jest to jednak tylko część powstałych odpadów biologicznych.

W Moguncji koszty segregacji odpadów biologicznych do określonej ilości są wliczone w opłaty za wywóz pozostałych odpadów. Nie ponosi się więc żadnych dodatkowych kosztów, korzystając z pojemnika na odpady biologiczne. Do pojemników tych można wrzucać odpady organiczne pochodzenia roślinnego lub zwierzęcego, czyli odpady kuchenne i ogrodowe. Oprócz resztek po czyszczeniu warzyw są to również gotowane owoce, warzywa i resztki jedzenia. Natomiast do odpadów biologicznych nie należą na przykład odpady płynne (zupy lub oleje), skórki serów pokryte woskiem lub tworzywem sztucznym, a także materiały zanieczyszczone odchodami (pieluchy i ściółka dla małych zwierząt).

Dla uproszczenia odpady organiczne powinny być zbierane oddzielnie od pozostałych odpadów. Szczególnie praktyczne jest użycie małego wiadra, umieszczonego w zasięgu ręki w kuchni. Aby przetransportować odpady do domowego pojemnika na odpady organiczne, można je zapakować w papierowe torby lub gazety. Dzięki temu pojemnik nie ulegnie tak szybko zabrudzeniu.

Jeszcze ważniejsze niż segregowanie odpadów biologicznych jest zapobieganie ich powstawaniu. Według raportu rządu federalnego w 2020 r. w całym łańcuchu dostaw żywności wyrzucono łącznie około 11 milionów ton odpadów spożywczych. Wbrew powszechnemu przekonaniu 59 procent z nich pochodziło z gospodarstw domowych. Wskazówki dotyczące wykorzystania żywności można znaleźć w poniższej liście linków.