Les missions principales du contrôle alimentaire et de la protection des consommateurs sont les suivantes :

• la protection des personnes contre les risques pour la santé, ainsi que contre les informations trompeuses et mensongères concernant les denrées alimentaires et les produits d'origine animale et non animale, les produits du tabac, les cosmétiques et les objets d'usage courant assimilés à des denrées alimentaires (tels que les objets en contact direct avec le corps ou les denrées alimentaires)
• Contrôles dans les établissements visant à vérifier le respect de la législation alimentaire dans les entreprises où des denrées alimentaires ou des produits assimilés sont fabriqués, traités ou
  mis sur le marché. Cela concerne aussi bien les règles d'hygiène que les dispositions relatives à l'étiquetage, telles que celles relatives aux additifs et aux allergènes.
• Sanctions en cas d'infractions aux lois applicables en matière de législation alimentaire
• Prélèvement d'échantillons de marchandises, en routine ou en cas de suspicion, en vue d'une analyse par les laboratoires de l'Office régional d'analyse de Rhénanie-Palatinat concernant, par exemple, la commercialisation, la salubrité, la composition et l'étiquetage
• Réception des réclamations des consommateurs dans le secteur alimentaire
• Surveillance du commerce de détail des médicaments en vente libre

Protection des animaux et lutte contre les épizooties

Pour la ville de Mayence, c'est l'administration du district de Mayence-Bingen, dont le siège se trouve à Ingelheim (Konrad-Adenauer-Straße 34, 55218 Ingelheim), qui est compétente.

Le service de contrôle alimentaire qui y est implanté est quant à lui chargé des missions susmentionnées de contrôle de la législation alimentaire exclusivement et uniquement pour le territoire de l'arrondissement de Mayence-Bingen, à l'exclusion de la zone urbaine de Mayence.