Репертуар ансамблю складається виключно з власних творів: вибрані хореографи запрошуються до Майнца для прем'єрних вистав і спільно з ансамблем з Майнца розробляють нові постановки. При цьому tanzmainz відрізняється великим стилістичним розмаїттям. У минулі роки хореографами були, серед інших, Гай Надер і Марія Кампос, які за свою роботу в Майнці «Fall Seven Times» отримали німецьку театральну премію DER FAUST 2017.

Ансамблю вдається підтримувати великий інтерес до сучасного танцю в Майнці та околицях. Під час регулярних гастролей в Німеччині та за кордоном tanzmainz виступає як посол міста та регіону.