ملاحظة: مقال من مجلة mainzMAGAZIN ربيع/صيف 2007

تعرف صاحبة المطعم معظم ضيوفها بالاسم ويمكنها تقديم النبيذ المفضل لهم دون أن يطلبوا ذلك: فالأجواء في مطعم النبيذ التقليدي "Wilhelmi" عائلية. منذ تسع سنوات، تقف كريستينا شيكيرت في مطعمها يوميًا تقريبًا، ولا تأخذ إجازة يوم الأحد إلا في أشهر الصيف. لكن المديرة لا تفهم فقط في مجال الضيافة. بصفتها زوجة مزارع نبيذ سابق، فهي أيضًا خبيرة في النبيذ الفاخر وتشتري نبيذها بنفسها من راينغاو وراينهيسن. في الوقت نفسه، يهتم ابنها أوليفر والطاهي تيم موسر بالراحة المادية للضيوف. تضم قائمة الطعام الواسعة أطباقًا من المطبخ المنزلي وتخصصات ماينز، وعلى رأسها ربما أفضل جبن يدوي في ماينز.

بصرف النظر عن المأكولات الشهية، فإن الأجواء المريحة هي ما يميز مطعم "Wilhelmi". وهذا ما يقدّره السكان المحليون والزوار على حد سواء! حتى أن بعض المشاهير يقضون أمسياتهم في مطعم "Wilhelmi" بعد عروضهم في قاعة Rheingoldhalle المجاورة. وتشهد العديد من الصور المعلقة على الجدران على حضور الضيوف المشاهير. هناك شيء واحد لا يمكن فعله في أحد أقدم حانات النبيذ في ماينز: البقاء بمفردك! في غرفة الطعام التقليدية المكسوة بألواح خشبية، عليك أن تقترب من الآخرين لتجد مكانًا. ولكن هناك أيضًا خيارات بديلة: إما الصعود إلى الطابق العلوي الأكثر اتساعًا، والذي يتوفر أيضًا للاحتفالات. أو في الصيف في الخارج: عندها تفتح كريستينا شيكيرت الأبواب إلى شارع Spitalgasse ويمكنك الاستمتاع بالشراب والجبن المحلي (Spundekäs) محاطًا بأشجار الدفلى في جو شبه متوسطي.