Uwaga: artykuł z magazynu mainzMAGAZIN wiosna/lato 2007

Właścicielka zna większość swoich gości z imienia i bez pytania podaje im ich ulubione wino: w tradycyjnej winiarni „Wilhelmi” panuje rodzinna atmosfera. Od dziewięciu lat Christina Schickert prawie codziennie stoi w swojej restauracji, tylko w miesiącach letnich pozwala sobie na niedzielny odpoczynek. Szefowa nie tylko rozumie się na gościnności. Jako była żona winiarza doskonale zna się również na szlachetnych trunkach i osobiście kupuje wina z Rheingau i Rheinhessen. Syn Oliver i kucharz Tim Moser dbają tymczasem o dobre samopoczucie gości. W bogatym menu znajdują się domowe potrawy i specjały z Moguncji, a przede wszystkim prawdopodobnie najlepszy ser Handkäse w Moguncji.

Oprócz kulinarnych rozkoszy, to przede wszystkim przytulna atmosfera stanowi o szczególnym uroku lokalu „Wilhelmi”. Doceniają to zarówno mieszkańcy, jak i turyści! Wielu znanych ludzi po występie w sąsiedniej Rheingoldhalle kończy wieczór w „Wilhelmi”. O sławnych gościach świadczą liczne zdjęcia na ścianach. W jednej z najstarszych winiarni w Moguncji nie ma tylko jednej rzeczy: prywatności! W rustykalnej sali wyłożonej boazerią trzeba się ściśnąć, aby znaleźć miejsce. Istnieją jednak alternatywne możliwości: albo na górę, do bardziej przestronnego piętra, które jest również dostępne na imprezy. Albo latem na zewnątrz: wtedy Christina Schickert otwiera drzwi do Spitalgasse i można delektować się kieliszkiem wina i serkiem Spundekäs w otoczeniu oleandrów w niemal śródziemnomorskiej atmosferze.