Примітка: Стаття з журналу mainzMAGAZIN весна/літо 2007 року.

Господиня знає більшість своїх гостей по імені і може подати їх улюблене вино без запиту: у традиційному винному будинку «Wilhelmi» панує сімейна атмосфера. Вже дев'ять років Крістіна Шікерт майже щодня стоїть у своїй їдальні, тільки в літні місяці вона дозволяє собі відпочинок у неділю. Але господиня не тільки розуміється на гостинності. Як колишня дружина винороба, вона також чудово знається на винах і особисто закуповує їх у регіоні Рейнгау та Рейнгессен. Тим часом її син Олівер і кухар Тім Мозер дбають про фізичне благополуччя гостей. У великому меню представлені традиційні страви та майнцські делікатеси, серед яких, мабуть, найкращий сир «Хандкезе» у Майнці.

Окрім гастрономічних насолод, особливу привабливість «Wilhelmi» створює насамперед затишна атмосфера. І це цінують як місцеві жителі, так і гості міста! Багато відомих людей після виступу в сусідній Rheingoldhalle завершують вечір у «Wilhelmi». Про знаменитих гостей свідчать численні фотографії на стінах. Єдине, чого не можна робити в одному з найстаріших винних барів Майнца, — це залишатися наодинці! У затишній залі з дерев'яними панелями доводиться тіснитися, щоб знайти місце. Але є й альтернативні варіанти: або піднятися на більш просторий верхній поверх, який також доступний для святкувань. Або влітку вийти на вулицю: тоді Крістіна Шікерт відкриває двері на Spitalgasse, і ви можете насолоджуватися келихом вина та сиром Spundekäs в оточенні олеандрів у майже середземноморській атмосфері.