في أواخر الصيف من كل عام، تظهر هذه الأكواخ الخشبية الجميلة من الأرض: تفتح مصاريع نوافذها من الظهيرة وحتى وقت مبكر من المساء، وتقدم النبيذ الجديد — «فيدرفايسر» و«روتن راوشر». يبلغ محتوى الكحول في عصير العنب الذي خضع لتخمير جزئي حوالي 5-6 في المائة من الحجم. ومن التقاليد تناول «فطيرة البصل» أو «خبز الشحم» معها، والترقب بفارغ الصبر قدوم الخريف.