La programación del CinéMayence se centra principalmente en el cine internacional y los clásicos del cine, ya sean estrenos o películas que nunca se han proyectado en Maguncia y que han hecho historia en el mundo del cine. La oferta abarca desde películas mudas hasta presentaciones de medios digitales. El CinéMayence proyecta películas de todos los géneros y tipos, como documentales, largometrajes, cortometrajes o películas de animación, en muchos casos en versión original o en idioma original con subtítulos en alemán.

Muchas proyecciones se complementan con un programa paralelo que incluye introducciones, conferencias o debates con cineastas y expertos tras la película. El cine tiene 85 butacas y se encuentra junto al Institut français Mainz, en el Schönborner Hof, en la Schillerplatz.