Il programma del CinéMayence prevede soprattutto film d'autore internazionali e classici del cinema: che si tratti di anteprime o di film che hanno fatto la storia del cinema e che non sono mai stati proiettati a Magonza. L'offerta spazia dal cinema muto alla presentazione di contenuti digitali. Il CinéMayence proietta film di tutti i generi e stili, come ad esempio documentari, lungometraggi, cortometraggi o film d'animazione – in molti casi in versione originale o in lingua originale con sottotitoli in tedesco.

Molte proiezioni sono accompagnate da un programma di contorno con introduzioni, conferenze o dibattiti con registi ed esperti al termine del film. Il cinema dispone di 85 posti a sedere e si trova accanto all’Institut français di Magonza nello Schönborner Hof in Schillerplatz.