CinéMayence'in programında öncelikle uluslararası sinema sanatları ve sinema klasikleri yer alıyor – ister prömiyerler olsun, ister Mainz'da daha önce hiç gösterilmemiş, sinema tarihine adını yazdırmış filmler. Program yelpazesi sessiz filmlerden dijital medya sunumlarına kadar uzanıyor. CinéMayence, belgesel, uzun metrajlı film, kısa film veya animasyon filmleri gibi tüm tür ve türlerden filmler gösterir; çoğu durumda filmler orijinal versiyonunda veya orijinal dilinde Almanca altyazılı olarak gösterilir.

Birçok film gösterimi, tanıtımlar, konferanslar veya film gösteriminin ardından film yapımcıları ve uzmanlarla yapılan tartışmalardan oluşan bir yan programla desteklenmektedir. 85 koltuklu sinema, Schillerplatz'daki Schönborner Hof'ta, Institut français Mainz'ın yanında yer almaktadır.