W repertuarze CinéMayence znajdują się przede wszystkim międzynarodowe dzieła sztuki filmowej i klasyki kina – zarówno premiery, jak i filmy, które nigdy nie były pokazywane w Moguncji, a które zapisały się w historii kina. Program obejmuje zarówno filmy nieme, jak i prezentacje mediów cyfrowych. CinéMayence pokazuje filmy wszystkich gatunków, takie jak filmy dokumentalne, fabularne, krótkometrażowe lub animowane – w wielu przypadkach w oryginalnej wersji językowej lub z niemieckimi napisami.

Wiele seansów filmowych uzupełnia program ramowy obejmujący wprowadzenia, wykłady lub dyskusje z twórcami filmowymi i ekspertami po seansie. Kino ma 85 miejsc i znajduje się obok Instytutu Francuskiego w Moguncji w Schönborner Hof przy Schillerplatz.