Remarque : article tiré du magazine mainzMAGAZIN automne/hiver 2017.

Un nouvel endroit à Mayence : le bar à vin du Favorite Parkhotel allie vin, plaisir et design. 550 mètres carrés pour un séjour détendu. Que ce soit pour déguster un Sassiscaia à la carte des vins rares manuscrite au bar ou pour se prélasser confortablement dans les fauteuils rembourrés spacieux. Le « cabinet » rustique et le « jardin d'hiver » bleu lavande offrent un espace pour des événements privés et des dégustations. La vaste sélection de vins, près de 400 provenant du monde entier, dont beaucoup sont servis au verre, permet de découvrir chaque soir de l'année un nouveau vin différent. En outre, le barman prépare des cocktails classiques à partir de la grande carte du bar, qui propose également diverses eaux-de-vie, distillats et autres digestifs.

Si vous avez un petit ou un gros appétit pendant que vous dégustez votre vin, vous êtes également au bon endroit. La carte propose des plats de bar de niveau international. C'est nul autre que le chef étoilé Philipp Stein qui est à l'origine de la carte. Il est assisté par sa propre équipe de cuisine dédiée au bar à vin. Un chef de bar à vin et un directeur de restaurant font également partie de l'équipe. Des plats plus légers, tels que la planche du bar à vin, des pizzas, des tartes flambées et des salades, sont servis de 16 heures à minuit.

À partir de 18 heures, les clients peuvent choisir à la carte. Par exemple, entre un tartare de bœuf accompagné de salades vertes ou, pour une touche plus méditerranéenne, une bouillabaisse marseillaise et des croûtons à la rouille, ainsi que de nombreux autres amuse-bouches. L'offre est complétée par des plats de viande et de pâtes, ainsi que par du jambon et du salami affinés, coupés en fines tranches pour accompagner le vin.