Le certificat sanitaire est un certificat de formation destiné aux employés du secteur alimentaire et de la restauration.

Pour travailler dans le secteur alimentaire, une formation conforme à la loi sur la protection contre les infections est obligatoire.

Demande :
auprès du service de santé publique de Mayence-Bingen

Toute infraction à l'obligation de formation peut être sanctionnée par une amende pouvant aller jusqu'à 25 000 euros.

L'obligation de formation concerne l'activité commerciale, indépendamment de l'intention de réaliser des bénéfices.
Elle ne s'applique pas à la distribution ponctuelle de repas, par exemple lors de fêtes associatives.

§ 43 Loi sur la protection contre les infections (IfSG)