Not: mainzMAGAZIN Sonbahar/Kış 2018 sayısından bir makale

Çıtır çıtır, taze – Große Langgasse'deki Souperie'nin sıcak ve soğuk yemeklerinde işte bu ön planda. Sadece özenle seçilmiş, bölgede yetiştirilmiş malzemeler – pazardan alınan patates ve tarladan toplanan salatalıklardan frenk soğanına ve Meenzer Fleischworscht'a kadar – tabağa ve özellikle tencereye giriyor. Çünkü işletme sahibi Daniel Bauer, "Souperie" isminin İngilizce "Soup" (çorba) kelimesinden türediği de tahmin edilebileceği gibi, çorbalara uzmanlaşmıştır. Dolayısıyla burada şu söz geçerlidir: "Hayat sana bir kaşık verirse, çorba ye!"

Bölgenin mevsimlik ürünlerine uygun olarak hazırlanan menüde, konuklar dükkanın kapısının hemen önündeki, yeni tasarlanmış güzel ada bahçesine bakan aydınlık cam cepheden manzarayı seyrederek, doyurucu bir mercimek yahnisi ya da hafif bir mozzarella-domates çorbası yiyebilirler. Menüde ayrıca Hint mercimek çorbası veya Asya usulü havuç çorbası gibi uluslararası lezzetlerden esinlenen seçenekler de yer almaktadır. Her hafta yeni güveç ve çorba çeşitleri ekleniyor ve öğle menüsü değişiyor. Daniel Bauer, müşterilerinin önerilerine ve yemek isteklerine her zaman kulak veriyor.

Soğuk yemekleri tercih edenler, renkli malzemelerle doldurulmuş susamlı, pizzalı ve tam tahıllı bagellerin yanı sıra Mayer Kırsal Fırını'nın çeşitli ekmek çeşitleri ve taze salatalar arasından seçim yapabilirler. Tatlı bir şeyler yemek isteyenler de kesinlikle aradıklarını bulacaklar: Çikolata severler için yumuşacık muffinler veya hafif bir seçenek olarak meyve ve bal ile süslenmiş ev yapımı quark, damak tadınızı taçlandıracak.