Nota: un articolo tratto dalla rivista mainzMAGAZIN Autunno/Inverno 2018

Croccanti, freschi: ecco cosa caratterizza i piatti caldi e freddi della Souperie in Große Langgasse. Solo ingredienti selezionati e coltivati localmente – dalle patate del mercato e dai cetrioli di campo alle erbe aromatiche fino alla salsiccia di carne di Mezen – finiscono nel piatto e, soprattutto, nella pentola. Il proprietario Daniel Bauer si è infatti specializzato nelle zuppe, come suggerisce il nome "Souperie", derivato dalla parola inglese "soup". Di conseguenza, qui vale il motto: "Quando la vita ti offre un cucchiaio, mangia la zuppa!"

In linea con l'offerta stagionale della regione, gli ospiti possono gustare qui un sostanzioso stufato di lenticchie o una leggera zuppa di mozzarella e pomodori, ammirando attraverso la luminosa vetrata il bellissimo giardino dell'isola, recentemente ristrutturato, proprio davanti alla porta del locale. Il menu propone anche varianti di ispirazione internazionale, come la crema di lenticchie indiana o la zuppa di carote asiatica. Ogni settimana si aggiungono nuove creazioni di stufati e zuppe, con un menù del giorno sempre diverso. Daniel Bauer è sempre disponibile ad ascoltare i suggerimenti e le richieste gastronomiche dei suoi clienti.

Chi preferisce i piatti freddi può scegliere tra bagel al sesamo, alla pizza e integrali farciti in vari modi, diversi tipi di pane della panetteria Landhausbäckerei Mayer e insalate fresche e croccanti. Anche chi ha voglia di dolce troverà sicuramente ciò che cerca: soffici muffin per i cioccolato-dipendenti o, come variante leggera, quark fatto in casa con frutta e miele garantiscono un finale perfetto per il palato.