Примітка: стаття з журналу mainzMAGAZIN осінь/зима 2018

Хрусткі, свіжі – такі страви, як гарячі, так і холодні, подають у Souperie на Великій Ланггасі. Тільки відбірні, вирощені в регіоні інгредієнти – від картоплі з ринку і польових огірків до цибулі-шніт і м'ясних ковбасок з Майнца – потрапляють на тарілку і, головне, в каструлю. Адже власник Даніель Бауер спеціалізується на супах, як можна здогадатися з назви «Souperie», що походить від англійського слова «soup» (суп). Відповідно, тут діє правило: «Якщо життя дарує тобі ложку, їж суп!»

Відповідно до сезонної пропозиції регіону, гості можуть скуштувати ситний суп з сочевиці або легкий суп з моцарелою і помідорами, милуючись через світлу скляну фасаду прекрасним, нещодавно оновленим садом острова, що розкинувся прямо перед дверима магазину. У меню також є страви з міжнародним колоритом, такі як індійський крем-суп з сочевиці або азіатський морквяний суп. Щотижня додаються нові страви з рагу та супи, а обіднє меню постійно змінюється. При цьому Даніель Бауер завжди відкритий для пропозицій та побажань своїх клієнтів щодо страв.

Ті, хто віддає перевагу холодним стравам, можуть вибрати між різнокольоровими булками з кунжутом, піцою та цільнозерновими бейглами, різними сортами хліба з пекарні Landhausbäckerei Mayer, а також хрусткими салатами. Ті, хто полюбляють солодке, також не залишаться обділеними: пухкі мафіни для шоколадоманів або легкий варіант — домашній сир з фруктами та медом — стануть чудовим завершенням трапези.