Після закінчення французької окупації в 1814 році Майнц був приєднаний до Великого герцогства Гессен-Дармштадт і підпорядкований Німецькому союзу. У цей період, з 1814 по 1918 рік, Майнц був одним з найважливіших фортечних міст. Він мав важливе значення як західна прикордонна фортеця на кордоні з Францією. Гарнізон, який було створено, складався з прусських та австрійських військ, двох провідних держав Німецького союзу.
Почалася активна військова будівельна діяльність, щоб перетворити Майнц на «оплот Німеччини». Були зведені Кройцшанце і укріплення на Хартенберзі. Пізніше з'явилися форти Бінген, Гонзенхайм і Марієнборн, казарма Редуїт в Кастелі і провіантський склад.
Особливо важливим було будівництво складу, оскільки бракувало місць для зберігання продовольства для солдатів, що перебували на службі. У мирний час потрібно було забезпечувати продовольством 7000 солдатів федеральних військ. У воєнний час ця цифра збільшувалася майже втричі, до 20 000.
З будівництвом провізійного складу в 1863–1867 роках Німецький союз створив на семи поверхах майже 5000 квадратних метрів площі для зберігання зерна. Щоб провізійний склад міг витримати можливі бомбардування з гармат, будівлю обладнали чотирма міцними кутовими вежами з червоного пісковика. Склепінні стелі також потужні, в найслабшому місці їх товщина перевищує один метр.
Однак надзвичайна ситуація так і не настала. Адже незадовго до завершення будівництва Пруссія перемогла Австрію в 1866 році в битві під Кенігсгрецем і повернулася до Майнца як єдина федеральна держава. Місто стало фортецею Пруссії на шість років, поки після німецько-французької війни 1870-1871 років не втратило свого статусу прикордонного міста. На момент передачі провіантський склад ще навіть не був завершений. З огляду на це, а також на будівництво «Нового провіантського управління» на Рейнальє в 1900 році, старий провіантський склад втратив своє первісне значення.
Ідеї для використання
З того часу було висунуто кілька ідей щодо того, як можна було б використовувати величезну фортецю в центрі міста. Так, у 1920-х роках існував план переобладнати її під критий басейн або кінотеатр. Жоден із цих планів не був реалізований. У 1930 році було прийнято рішення про знесення фортеці, але в наступні роки цього не сталося.
Друга світова війна
Військова споруда, яка ніколи не використовувалася для військових цілей, не кажучи вже про те, що вона не зазнала жодних пошкоджень під час світових воєн, простояла порожньою протягом десятиліть. Тим часом її використовувала французька окупаційна армія.
У 1966 році провіантський склад був відремонтований, отримав нову карнизу і новий дах. До 1986 року німецька армія зберігала тут уніформу і хліб. Навіть нове рішення про знесення, прийняте міською радою 19 листопада 1970 року, залишилося без наслідків. Причиною цього став значний опір, зокрема з боку Майнцського товариства старожитностей.