Це вино, яке любив Мартін Лютер, трохи міцніше біле вино з повним смаком і багатою ароматичною гамою – золотисто-жовтий мальвазієр є одним з найстаріших сортів винограду. «До 1720 року весь Червоний схил у Нерштайні був засаджений мальвазієром», – розповідає Дагмар Рюкріх-Менгер. Сьогодні виноробня H.L.Menger в Ейху, що в Рейнгессені, є одним з небагатьох місць, де в Німеччині ще вирощують мальвазіє. Саме Менгери врятували цей сорт винограду від вимирання – але це не єдина причина, чому вони отримали нагороду Best of Wine Tourism Award 2020.

Менгери отримали нагороду GWC Award у категорії «Сталий розвиток», і якщо під сталим розвитком мається на увазі збереження, догляд, виживання та любов до історичної спадщини, то кращого місця для цього годі й шукати. З 1651 року родина Менгерів проживає в маленькому містечку Айх на березі Рейну, де вони займаються виноградарством, є землевласниками та мерами свого міста.

«Я є дванадцятим поколінням чоловіків у прямій лінії», — розповідає Горст Менгер. Його найінтенсивніше червоне вино названо на честь його діда, кавалерійського майор. Його мати експортувала вина Менгер до Великої Британії в 1930-х роках, це був розквіт Liebfrauenmilch. «За старим правилом, ми тут на межі оригінального регіону Liebfrauenmilch», — сказав Хорст Менгер. Ейх розташований так близько до Вормса, що тут досі діє старе прислів'я: «Там, куди падає тінь від церковної вежі, росте Liebfrauenmilch».

Сьогодні на виноробні вже немає Liebfrauenmilch, адже ця знаменита марка стала занадто старомодною. «Я люблю рислінг, але тільки рислінг — це нудно», — сказав Хорст з посмішкою. Сім'я володіє 15 гектарами виноградників, розташованих у шести громадах — найближчий виноградник знаходиться за чотири кілометри, найвіддаленіший — за 40. «Просто цікаво пробувати різні сорти», — сказав Менгер, «якщо мені подобається якийсь сорт винограду, я хочу його вирощувати».

Таким чином, у винній карті можна знайти як бургундські вина, так і Шейребе, Гевюрцтрамінер, Темпранільо, Сен-Лоран і Сира. Більше 30 років тому Дагмар Рюкріх-Менгер вирішила зареєструватися як селекціонерка, що займається збереженням сорту Мальвазіє, який на той час практично зник у Німеччині. «Мій дідусь займався його вирощуванням», — розповідає вона, врятувавши старі клони з виноградника дідуся. «Це моє хобі», — сміється Дагмар, «я дозволила собі один сорт винограду».

Мальвазі, який вони сьогодні тут виробляють, буває вишукано сухим або солодким, але звідки дідусь взяв лози, вони не знають. Однак саме у Вормсі Мартін Лютер колись на Рейхстазі 1521 року виголосив свої знамениті слова: «Ось я стою, я не можу інакше», – і тим самим кинув виклик імператору Карлу V. Можливо, саме тому виноградарі цього регіону і досі так вперто і рішуче відстоюють свою індивідуальність...

У будь-якому випадку, у Менгерсів в Айху вони мають схильність до насолоди та хорошої їжі. До пандемії коронавірусу Менгерси любили запрошувати своїх гостей на барбекю, але на грилі готували філе оленя, ковбасу з дикого кабана або іноді кролика. Вони є завзятими мисливцями, це частина їхньої філософії сталого розвитку: «М'ясо дичини є найбіологічнішим м'ясом взагалі», — каже Горст, «а в кінцевому підсумку полювання — це також повага і шанобливе ставлення до тварини».

З 2003 року мисливський художник Дітер Шіле створює етикетки для їхніх мисливських вин, а за допомогою заходів «Вино та дичина» Менгери намагаються знизити поріг стриманості своїх гостей щодо споживання дичини. «Багато людей мають упередження щодо дичини, хоча зазвичай вони її ніколи не пробували», — каже Горст. Полювання для нього — це спосіб насолоджуватися природою, цінувати те, що пропонує навколишнє середовище. Насолода, повага та спадщина — це також відображає «Kuhkappelle», де сьогодні знаходиться винний погріб, а також барріковий погріб, де проводяться дегустації кольорового вина.

А біля воріт двору росте стара виноградна лоза — це Інграм Мускат, старий сорт винограду, який вважався вимерлим, поки Менгери не виявили стару лозу біля будинку його матері: аналіз ДНК у лабораторії виявив сюрприз. «Ми використовуємо те, що нам потрібно від природи, але ми також її зберігаємо, — каже Дагмар, — це наша філософія».