Блог "Я і весь готель Майнц"
Вино і місто
Сніданок у фойє готелю: винороб з Майнца пропонує свої вина, до яких подаються смачні закуски, а на тлі грає модна лаунж-музика. Гості готелю та мешканці міста Майнц стоять і сидять разом, насолоджуючись винами в невимушеній атмосфері, як на приватній вечірці. Менеджер готелю Хольгер Ганзельманн змішується з гостями і не є менеджером у класичному розумінні: у своєму джинсовому вбранні він міг би бути одним із гостей. «Наше фойє облаштоване скоріше як вітальня і є центральним місцем для наших регулярних заходів із місцевими героями Майнца — «місцеві герої» є у нас постійними гостями!» — пояснює уродженець Швабії, який з моменту відкриття готелю me and all hotels у Майнці керує цим лайфстайл-бутік-готелем.
Не дивно, що Great Wine Capital присудила нагороду Best of Wine Tourism Award 2021 інноваційному готелю в центрі міста за його концепцію відкритості для місцевих виробників вина.
«Бажання ділових мандрівників і туристів, які зупиняються на ніч, змінилися – вони хочуть пізнати місто, в якому зупинилися, також і в готелі», – так вважає менеджер готелю. Це починається в барі: карта напоїв наповнена продуктами з Майнца та околиць – це стосується вина, пива та безалкогольних напоїв. Наскільки це можливо, продукти для закусок також походять з регіону.
У приміщенні стоїть модний велосипед Citybike, до стелі прикріплений пропелерний модельний літак, погляд привертають затишні дивани з м'якими подушками: вестибюль готелю з дощатою підлогою створює затишну атмосферу комфорту – це ідеально відповідає рейнгессському способу життя. Вдень гості використовують лобі для бесід або зустрічей за невеликими стравами та майнцськими винами, а ввечері тут проводяться атмосферні заходи, такі як концерти у вітальні, читання, талант-слами, творчі майстер-класи — або грає DJ. Деякі неділі опівдні грає жива музика, і лобі заповнене — все дуже спокійно і дуже особисто.
Тема вина проходить червоною ниткою через весь готель – для менеджера готелю Хольгера Ганзельмана це звичне явище: вже його батьки були активними членами виноградарського товариства. Мотиви виноградної лози є частиною дизайну готелю: номери кімнат мають фонове зображення виноградної лози, у ліфті та коридорах висять картини з виноградних свят.
Що мені особливо подобається: інформація для гостей у номері, так званий «Guest Directory», надрукована на етикетці пляшки вина, яку гість може залишити собі як подарунок. «Більше вина не може бути!» – каже Хольгер Ганзельманн і вказує на великий вибір місцевих вин у ресторані. Готель закуповує вина у співпраці з виноробним товариством Майнца. Сомельє дегустує їх і вибирає найкращі.
Концепція відкритого ресторану відповідає стилю закладу: зовнішні постачальники чергуються з різними кулінарними пропозиціями. Асортимент вражає: то тут подають домашні картоплю фрі у всіх варіаціях (навіть з трюфелями!), то страви ізраїльської кухні, то гостей дивують японською кухнею рамен. До цього завжди ідеально пасують різноманітні вина Local Heroe з Майнца. А що з коронавірусом? Навіть у складні часи керівництво знаходить відповідні рішення: десять готельних номерів було вивільнено і переобладнано під ресторанні сепаре. Кухня подає тут вино та страви для приватних вечерь з обмеженим контактом – пропозиція отримала великий відгук.
Спокійний спосіб життя в невимушеній, творчій атмосфері: на дошці гості крейдою пишуть речі, які вони ще хочуть зробити перед смертю. Один із записів звучить так: «Перед смертю я хочу – зробити власне вино!» Мені це подобається!
Про блогера
Телевізійний журналіст і винний експерт Вольфганг Юнглас працює в редакції розважальних програм телеканалу SWR у Майнці, де відповідає за такі передачі, як «Вибори німецької королеви вина». Він є автором книг, головою Weinfeder eV, президентом FIJEV і викладачем у Вищій школі Гайзенхайма, а з 2021 року — блогером GWC Mainz | Rheinhessen.