Коли в результаті Французької революції трапезні секуляризованих монастирів були переобладнані під корівники, ніхто ще не підозрював, що цим було закладено фундамент для близько 300 «коров'ячих каплиць» у Рейнгессені. У 19 столітті майстер-муляр Франц Остермайер з Ейзенберга в Пфальці розробив конструкції корівників з хрестовими склепіннями за зразком старих монастирських трапезних, які будувалися переважно в Рейнгессені. У 1970-х роках ці розкішні корівники перетворилися на дегустаційні зали, торгові приміщення та винні погреби і сьогодні вважаються символом Рейнгессену, що асоціюється зі стильним дегустуванням вина.

У 1999 році було засновано об'єднання «Рейнгессенські винні склепіння», яке представляє регіон за допомогою культурних та кулінарних заходів. «Винні погреби Рейнгессена є символом Рейнгессена», — вважає журі і присуджує нагороду Best of Award об'єднанню 43 власників погребів, які дбають про цю архітектурну культурну спадщину та унікальну особливість Рейнгессена.