Ci sorridono dal reparto ortofrutta del supermercato: pomodori dalla forma perfetta, tutti della stessa dimensione, colore e forma. Uno è identico all’altro, come due gemelli. Anche sullo scaffale della frutta i singoli frutti non si distinguono più l’uno dall’altro. Vi siete mai chiesti perché sia così? La frutta e la verdura in commercio sono il risultato di coltivazioni da semi ibridi.

Semi ibridi: benedizione o maledizione?

Per ottenere semi ibridi, le piante madri vengono incrociate tra loro fino a quando non emergono solo le caratteristiche migliori e quelle indesiderate scompaiono (ad es. sapore, resa, dimensione, forma). Due genitori "perfetti" vengono quindi incrociati tra loro. Il seme ibrido così ottenuto prende il nome di seme F1, dove F1 sta per la prima generazione di un incrocio (prima generazione filiale o discendente). Un raccolto costantemente elevato richiede l'uso di fertilizzanti e pesticidi. L'aspetto uniforme e accattivante dei prodotti garantisce all'agricoltore una buona commercializzazione. A causa dell'uniformità genetica, le piante ibride sono sensibili agli agenti patogeni. Per questo motivo vengono incrociati geni che le rendono resistenti a determinate malattie. 

I semi delle piante ibride possono essere utilizzati anche per la riproduzione. Tuttavia, già nella generazione successiva le caratteristiche ottenute con tanta fatica si indeboliscono e si distribuiscono tra i discendenti. Gli agricoltori sono quindi costretti ad acquistare ogni anno sementi costose. Poche multinazionali agricole dominano il mercato delle sementi con le loro linee di selezione brevettate. Inoltre, una legislazione restrittiva in materia di sementi limita l'indipendenza delle aziende agricole.

La diversità varietale e con essa molte caratteristiche originarie delle piante vanno perdute. Questa consapevolezza, ma anche la conoscenza dell'uso dell'ingegneria genetica nei semi e le domande di brevetto su piante geneticamente modificate e convenzionali, hanno portato alla formazione di iniziative che si impegnano a favore della coltivazione di «varietà a seme fisso».

Varietà a seme fisso

La «Bamberger Hörnchen» è un'antica varietà di patata della Franconia, di cui quasi tutti hanno sentito parlare. Appartiene alle varietà vegetali dei nostri antenati, che erano tutte «a seme fisso». Ciò significa che i semi presentano le stesse caratteristiche delle varietà madri e che è possibile continuare a coltivarle a piacere a partire dai semi di queste varietà. I vantaggi per i coltivatori amatoriali e gli autosufficienti sono evidenti. Potete coltivare le vostre varietà preferite secondo i vostri gusti, comprese robuste varietà locali, adattate alle diverse condizioni del terreno e alle condizioni meteorologiche.

Solo se capite cosa c'è scritto sulla bustina, saprete cosa fiorirà in seguito!

Su ogni bustina di semi troverete informazioni che vi aiuteranno a trovare il seme giusto:

1. marchio dell'associazione di coltivatori (ad es. Demeter),
2. nome del produttore (deve essere riportato su ogni bustina),
3. simbolo della varietà a seme fisso (è un'indicazione facoltativa),
4. Tipo e varietà (ad es. cetriolo "Persika", deve essere specificato),
5. informazioni aggiuntive (ad es. la varietà proviene da coltivazione biologica),
6. Quantità (ad es. il contenuto è sufficiente per 20 – 30 piante),
7. indicazioni su varietà, coltivazione e cura,
8. marchio biologico (se presente),
9. codice articolo del produttore,
10. sementi standard (soggette a controllo statale e devono soddisfare determinati criteri quali l'autenticità della varietà,
11. numero di azienda (identifica il produttore),
12. organismo di controllo (ad es. DE-ÖKO-007, ente di controllo statale competente che verifica che il seme soddisfi i requisiti di legge,
13. codice annuale (stabilito dall'Ufficio federale delle varietà vegetali, indica quando il seme è stato confezionato).

Consigli per trovare la varietà giusta:

Data la grande varietà di bustine di sementi disponibili, prestate attenzione ai simboli o alle indicazioni che segnalano che si tratta di varietà a seme fisso, come descritto sopra tra le informazioni riportate su ogni bustina. Le varietà a seme fisso non sono necessariamente di qualità biologica. Esistono anche fornitori di sementi convenzionali che coltivano linee di varietà a seme fisso.

I giardinieri amatoriali non sono soggetti al regolamento UE sulle sementi, che disciplina in modo uniforme la gestione delle piante e delle sementi. Ciò significa che potete coltivare ciò che desiderate, scambiare, regalare e riseminare.

Le cosiddette "varietà amatoriali", coltivate solo per scopi specifici e senza rilevanza economica, e le "varietà di conservazione", che si vuole preservare dall'estinzione, possono essere vendute da collezionisti, iniziative private, associazioni e piccoli imprenditori.

I semi biologici si riconoscono dal marchio biologico dell'UE. Le associazioni di agricoltura biologica come Demeter, Bioland, Naturland e altre sono soggette a norme ancora più severe per quanto riguarda l'uso di fertilizzanti chimici e prodotti fitosanitari. Esse rinunciano alle varietà ibride. I coltivatori biologici non solo preservano la diversità genetica delle varietà antiche, ma coltivano anche nuove varietà a seme fisso che soddisfano i requisiti dell'orticoltura biologica e garantiscono comunque una buona resa (esempi: Bingenheimer Saatgut, Kultursaat e.V., Saat:gut e.V. in Germania).

Nella banca dati Plant Variety Data Base è possibile trovare informazioni su tutte le varietà di sementi autorizzate in tutta l'UE, nonché sui coltivatori e sulle aziende di moltiplicazione.

Vale anche la pena dare un'occhiata ai fornitori di sementi biologiche con varietà a seme fisso dei paesi confinanti Austria (ReinSaat K.G.) e Svizzera (Sativa).

Ulteriori informazioni e fonti utilizzate:

kraut&rüben 02/2017, Speciale sementi