Nota: un articolo tratto dalla rivista mainzMAGAZIN Autunno/Inverno 2004

Tra le mura storiche di un ospedale medievale si trova il ristorante "Heilig Geist". Superato il maestoso portale d'ingresso, che l'ospite attraversa entrando, si apre uno scenario mozzafiato caratterizzato da archi a sesto acuto gotici, colonne, pareti bianche e pavimenti in legno. L'imponente volta a crociera alta dodici metri (!) conferisce al caffè pomeridiano o al banchetto un'atmosfera davvero speciale e emana un'aura quasi sacrale.

L'edificio fu costruito nel 1236 ed è uno dei più antichi ospedali d'Europa. Originariamente destinato alla cura degli anziani e dei malati, intorno al 1400 fu trasformato in una casa di riposo. Nel XIX secolo, l'«Heiliggeist Spital» fu per un certo periodo un riformatorio per ragazze e giovani donne, prima di essere riconvertito in ristorante nel 1863. Nonostante una ristrutturazione completa nel 1999, l'edificio, posto sotto tutela dei beni culturali, ha conservato il suo fascino unico d'altri tempi.
Una metà è un mix di atmosfera cavalleresca e moderna attività gastronomica, mentre l'altra metà delle venerabili mura in arenaria, con i suoi tavolini e i posti a sedere più piccoli, ha assunto il carattere di un caffè contemporaneo.

La sera, l’“Heilig Geist” diventa il punto di ritrovo per i nottambuli e gli amanti di un’atmosfera raffinata da bar. Nei mesi estivi, una birreria all’aperto offre a circa 150 ospiti un angolo accogliente all’aperto fino a mezzanotte.
L’offerta culinaria spazia dal brunch nei fine settimana e nei giorni festivi alla cucina internazionale, fino a torte e dolci fatti in casa. La limonata al limone, tra l'altro, è una ricetta speciale della casa.